Bereid Het Vlak Wit – Het Vlak Wit Recept
flat white

Bereid Het Vlak Wit – Het Vlak Wit Recept

Misschien is de een of de ander al een “flat white” tegengekomen. Ook in Europa wordt de drank steeds populairder. De Flat White wordt gepresenteerd als de nieuwe cappuccino.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Wat Is Een Plat Wit?


Wilt u weten wat een plat wit is? Een flat white is een cappuccino die licht aangepast is bereid en meestal is versierd met latte art. De naam ontstond in de jaren tachtig in Australië en Nieuw-Zeeland. De drank staat inmiddels op de drankenkaart in veel specialiteitencafés, maar ook ketens als Starbucks & Co.

In het Duits betekent Flat White “plat wit”. De naam kan zo worden geïnterpreteerd dat de inhoud van de drank gelijk ligt met de rand van de beker. Het is niet helemaal duidelijk of het recept oorspronkelijk uit Australië of Nieuw-Zeeland kwam. In ieder geval werd het drankje daar uitgedeeld door Australische of Nieuw-Zeelandse zakenlieden die naar Europa en Noord-Amerika vlogen.

Er zijn veel verschillende meningen over het juiste platte witte recept. Deze koffiespecialiteit lijkt in ieder geval op een cappuccino of een caffè latte. Het meest opvallende verschil met  cappuccino  is dat een flat white een intensere koffiesmaak heeft en een kleinere laag melkschuim. Het melkschuim lijkt qua consistentie meer op de consistentie van melkschuim van een  caffè latte . Daarom kan de Flat White ook worden omschreven als een soort kleine, sterke caffè latte.

Ingrediënten En Apparatuur Voor De Bereiding

De basis van een flat white is een dubbele espresso of een ristretto. Sommige recepten gebruiken ook een dubbele ristretto. Bovendien heb je voor de bereiding melk nodig, die moet worden verwarmd en opgeschuimd. Wij raden u aan om verse volle melk te gebruiken met een vetgehalte van 3,5%. Het verschil met de  cappuccino  is dat de Flat White uit een hoger aandeel melk en een lager aandeel melkschuim bestaat. Het schuim is licht romig en nog vrij vloeibaar.

We raden je aan om de Flat White te bereiden met een  espressomachine  met filterhouder. Waarom? De espressokwaliteit met een filterdrager is vele malen beter dan bij het bereiden met een capsulemachine of een volautomatische koffiemachine. Ook gebruik je het stoompijpje van een espressomachine om een ​​romig, vloeibaar  melkschuim te maken .

Goede espressobonen zijn de basis voor een goede espresso.

Bereid Plat Wit Voor

Een plat wit wordt geserveerd in een platte, bolvormige beker van porselein. De beker moet een inhoud hebben van 180 ml. De espresso (30 ml) wordt rechtstreeks in de voorverwarmde kop gezet. Schuim ondertussen de melk op (hoeveelheid melk ca. 150 ml). De opschuimtechniek met het stoompijpje is hetzelfde als bij een cappuccino, met het verschil dat de zetfase iets korter is dan bij het bereiden van een cappuccino. De consistentie van het melkschuim moet vloeibaar en romig zijn en de schuimlaag idealiter niet meer dan 5 mm dik. Bij Flat White loopt deze schuimlaag gelijk met de rand van de beker en buigt niet naar buiten. Met Flat White kunnen geweldige patronen op het oppervlak worden opgeroepen met behulp van een speciale giettechniek (  leer  nu Latte Art ).

Plat Wit Recept

Flat White Recept (180 ml)
van John


16 januari 2020

“Flat white” is een naam voor een variant van de bereiding van een cappuccino, die meestal wordt versierd met latte art. Hier vind je ons recept voor Flat White voor 1 kop (180 ml).

Voedingswaarde (180 ml):
98 calorieën
5,4 gram vet


Ingrediënten:
– 30 ml espresso
– 150 ml melk (3,5% vet)


Instructies voor de bereiding van 180 ml Flat White:
Stap 1: Verwarm een ​​porseleinen kopje met buik voor op de  espressomachine  of met heet water
Stap 2: Zet 30 ml espresso in het voorverwarmde kopje
Stap 3: Schuim 150 ml  melk op  (melktemperatuur hoger tot max 65 ° C)
Stap 4: Giet melkschuim in het kopje en decoreer met latte art.
Stap 5: Drinken