Bereid Latte Macchiato Voor – Latte Macchiato Recept – De Perfecte Latte Macchiato
macchiatto

Bereid Latte Macchiato Voor – Latte Macchiato Recept – De Perfecte Latte Macchiato

Om te genieten van een echt lekkere latte macchiato hoef je tegenwoordig niet naar Italië. We laten je zien hoe je thuis een perfecte latte macchiato kunt bereiden. Wat staat je hier te wachten:

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Hoe Je Een Latte Macchiato Maakt, Wordt Eenvoudig Uitgelegd

  • Stap 1: schuim 150-200 ml melk op (stevig melkschuim)
  • Stap 2: Giet melkschuim in een glas
  • Stap 3: maak espresso (ongeveer 25 – 30 ml)
  • Stap 4: Schenk espresso in het glas
  • Stap 5: drink & geniet


Bereid Stap Voor Stap De Perfecte Latte Macchiato Voor

Stap 1

Stap 1: Schuim eerst de melk op voor de latte macchiato. Een langere aanzuigfase tijdens het opschuimen laat nog meer lucht binnen. Dit geeft het schuim meer volume en stabiliteit.

stap 2

Stap 2: Nu wordt het warme melkschuim in een glas geschonken tot het ongeveer 3/4 vol is.

stap 3

Stap 3: Maak nu de espresso klaar. Meestal is voor een latte macchiato ongeveer 25 tot 30 ml espresso nodig.

Stap 4

Stap 4: Giet tot slot langzaam de espresso in het glas. De espresso stroomt door de bovenste schuimlaag en verzamelt zich op de warme melk.

Afgewerkt

Klaar: Et voilà! Voor je neus staat de perfecte latte macchiato.


Dit gebruiken we voor de bereiding van latte macchiato:
 Onze Profitec Pro 300 espressomachine
 Onze Quamar M80 Eespressomolen
 Onze melkkan van Motta *
 Onze melkschuimthermometer *
 Onze latte macchiato-pot van roestvrij staal *
 Supergoede espressobonen *

Latte Macchiato En Zijn Grote Populariteit

De latte macchiato is een van de meest populaire dranken in Europese cafés. Het bestaat uit drie lagen: warme melk, espresso en als klap op de vuurpijl stevig melkschuim. De warme drank wordt meestal geserveerd in een hoog glas zodat de losse lagen goed tot hun recht komen – een echte blikvanger. In veel cafés of bakkerijen wordt de latte macchiato verfijnd met een verscheidenheid aan toppings. Er zijn extra siropen met verschillende smaken zoals karamel of hazelnoot. Soms wordt er gewoon cacaopoeder overheen gestrooid. Iedereen moet zelf beslissen of dit qua smaak nodig is. Wij denken dat een goed bereide latte macchiato zonder zoete toevoegingen kan. Omdat de inherente smaak erg mild en aangenaam in de mond is.

Geselecteerde Apparatuur Voor De Bereiding Van Latte Macchiato

Thuis een heerlijke cappuccino zetten? Dan raden wij u  onze ultieme stap-voor-stap handleiding aan voor het bereiden van cappuccino .

Herkomst En Naam Van De Latte Macchiatos

Een Italiaan zonder espresso is als een visser zonder hengel. Daarom maken Italianen al in hun kinderjaren kennis met de geliefde koffiecultuur. Italiaanse kinderen mogen geen pure koffie drinken, maar ze krijgen warme melk bij een shot  espresso . Door het espresso-gedeelte ziet de melk er niet meer wit uit maar heeft hij bruine vlekjes. Deze look zie je terug in de naam. Latte Macchiato betekent “gespikkelde melk”. Een pan-Europese trendy drank is ontstaan ​​uit de eenvoudige gespikkelde melk voor kinderen. Deze trend was midden jaren 90 in Europa voelbaar toen Italiaanse koffiebars en ijssalons deze drank in hun menu aanboden. Door de zeer aangename smaak vond de drank al snel een grote populariteit.

Goede Espressobonen Voor Latte Macchiato

Hier vind je een selectie van goede espressobonen die we gebruiken om latte macchiato te bereiden en waarvoor we een duidelijk advies kunnen geven.

De naam Latte Macchiato klinkt als een  espresso macchiato  en kan gemakkelijk worden verward bij het bestellen. Beide bestaan ​​uit espresso en melk. Een  espresso macchiato  (ook wel caffè macchiato genoemd) wordt echter bedekt met slechts een lepel melkschuim, terwijl een latte macchiato een hele kroon van melkschuim heeft.

Hoofdingrediënt Melk


Melk is de basis van een latte macchiato. Een glas latte macchiato kost ongeveer 150-200 ml melk. Bij deze hoeveelheid melk is het daarom bijzonder belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van de melk. Een tip voor een goede smaak is om de melk te gebruiken die koffiekenners puur drinken. Wij vinden verse volle melk het lekkerst.

Het eiwitgehalte van 3,3 tot 3,5 procent zorgt ervoor dat de melk gemakkelijk opgeschuimd kan worden. Dit aandeel is relatief vergelijkbaar met de gebruikelijke melksoorten uit de supermarkt. Het vetgehalte heeft geen invloed op de schuimvorming. Magere melk kan je net zo goed opschuimen als melk met een hoog vetgehalte, aangezien bijna elke melksoort evenveel proteïne bevat. Vet is echter een smaakdrager. Hierdoor kan de koffiesmaak nog intensiever worden getransporteerd. Wij raden daarom aan om verse volle melk te gebruiken met een vetgehalte van 3,5 tot 3,8 procent. U kunt melk kopen bij nationale zuivelfabrieken. Het is echter geweldig als je melk gebruikt van regionale leveranciers.

Het Melkschuim In De Latte Macchiato

Het perfecte melkschuim voor een latte macchiato ziet er anders uit dan een  cappuccino . Dit moet luchtig en even stevig zijn. De nadruk ligt op het stevig, want bij een cappuccino is het melkschuim in directe vergelijking fijnporig en romig.
De stevigheid van de latte macchiato zorgt voor een stabiele schuimkraag. Dat is ook wenselijk bij deze drank. Er zijn verschillende methoden om geweldig melkschuim te bereiden. Op dit punt beschrijven we de methode met het stoompijpje van een  espressomachine .

Om het melkschuim steviger en volumineuzer te maken, is de weekfase langer dan bij het bereiden van een cappuccino. Bij een langzame neerwaartse trekbeweging van de melkkan komt de lucht onder de melk. Een langere aanzuigfase laat nog meer lucht binnen. Dit geeft het schuim meer volume en stabiliteit. De overgang naar de walsfase is bij een temperatuur van 45 tot 50 graden Celsius. De walsfase eindigt rond de 60 à 70 graden Celsius. Bij deze temperatuur is de melk erg lekker van smaak.

Tip: U vindt een uitgebreider rapport waarin we alle basisbeginselen onder melk opschuimen uitleggen  .

De Espresso In Een Latte Macchiato

De melk wordt “gekleurd” met een heerlijke  espresso . Meestal wordt voor dit recept 25 tot 30 ml espresso ingeschonken. Als je het lekkerder vindt, kun je natuurlijk ook een dubbele espresso nemen. De smaak is op zijn beurt afhankelijk van het soort koffie (Arabica of Robusta), de melange, het teeltgebied en de branding. We raden aan om voor een latte macchiato iets sterkers van smaak te kiezen, zodat het koffiearoma goed tot zijn recht komt en de latte macchiato niet alleen naar melk smaakt.

Het maakt niet uit voor welke  espressobonen  je kiest, ze moeten altijd vers in een  koffiemolen  worden gemalen. Het koffiepoeder wordt vervolgens gezet met de  espressomachine . Deze bereidingswijze maakt de smaakstoffen die het bevat het meest intens.
Een andere tip is om de espresso niet in een kopje te zetten, maar in een kleine zetgroep. Dit maakt het gemakkelijker om in de melk te schenken. De infuuskan moet worden voorverwarmd. Dit doe je met warm water of zet hem voor de bereiding op de warme espressomachine.

Tip: bekijk onze stapsgewijze instructies voor het  bereiden van espresso  .

Bereiding Van De Latte Macchiato – De Kunst Van Drie Lagen

Een latte macchiato wordt meestal geserveerd in een hoog glas. Zo komen de drie typische lagen tot hun recht. Hiervoor zijn er extra glazen. Ze hebben geen handvat zodat niets de blik afleidt. Daarom worden ze rechtstreeks aangeraakt. Zodat je je handen niet brandt tijdens het drinken, zijn de glazen dubbelwandig of dikker. De glazen kunnen een vulvolume hebben van 200 ml of meer.

De drie lagen zijn slim op elkaar gebouwd. De onderste laag is hete melk. De middelste laag bestaat uit espresso en de warme drank is afgemaakt met een luchtige laag melkschuim. Het voorbereiden van deze drie lagen kost wat tijd en zorg. 

Onze tip is: houd u aan de volgorde van bereiding. Anders krijg je geen visueel mooi resultaat.

Eerst wordt het warme melkschuim in een glas gegoten tot het ongeveer 3/4 vol is. Bij het schenken wordt het stevigere schuim in eerste instantie tegengehouden met een lepel. Dan laat je ook het stevige melkschuim in het glas stromen. Pas dan wordt de espresso vers gezet in een roestvrijstalen kan met schenktuit. Ondertussen koelt het melkschuim een ​​beetje af. De warme melk nestelt zich in het glas en het luchtige melkschuim blijft bovenop.

Dit is het juiste moment om de espresso langzaam in het glas te schenken. Het stroomt door de bovenste schuimlaag en nestelt zich op de warme melk. Dit gebeurt alleen als de espresso heet is en de melk wat is afgekoeld. Pas dan stopt de espresso tussen de warme melk en het melkschuim. Heb je nog stevig melkschuim in je kan, dan kan de bovenste laag nog worden bijgevuld.

Et voilà, nu staat er een heerlijke en lekkere latte macchiato in een glas voor jou en je gasten.

Recept Voor Latte Macchiato

Latte Macchiato Recept
door John

5 november 2019

Receptcategorie: Koffiespecialiteit
Tags: latte macchiato bereiden, latte macchiato recept, latte macchiato

Beschrijving:  De latte macchiato is een van de meest populaire koffiespecialiteiten in Europese cafés. Hier vind je ons recept voor 1 glas (230 ml)

Voedingswaarde (230 ml):
130 calorieën
7,1 gram vet


Ingrediënten:
– 30 ml espresso
– 200 ml melk (met 3,5% vetgehalte)

Instructies voor de bereiding van 230 ml latte macchiato:
Stap 1: 200 ml melk opschuimen (melktemperatuur tot max 65 ° C)
Stap 2: Melkschuim aanbrengen in een glas Vullen
Stap 3: Zet 30 ml espresso in een roestvrijstalen kan met schenktuit.
Stap 4: Giet de espresso langzaam in het glas met melkschuim.

Uitspraak

Hoe spreek je de drank “Latte Macchiato” correct uit? Allereerst is het goed om te weten dat volgens Duden “de latte macchiato” en “de latte macchiato” gelijk hebben. De dubbelgeschreven “c” in Macchiato verleidt om het uit te spreken als “tsch”, wat niet correct is. Het wordt daarom in geen geval uitgesproken als “Latte matschiato” of “Latte matschato”.

Als je jezelf niet in verlegenheid wilt brengen, moet je de drank “Makkiato” uitspreken. De dubbele c wordt uitgesproken als een dubbele k. Dan klinkt het als “Makkiato”. In een cappuccino wordt de dubbele “c” uitgesproken als een l. De reden hiervoor is dat er een “h” tussen de “c” en “i” staat voor een macchiato en niet voor een cappuccino.

Die Extra Zoetheid

Een latte macchiato wordt vaak qua smaak aangevuld. De klassieker is om de afgewerkte latte macchiato af te stoffen met cacaopoeder. Met behulp van sjablonen kunnen verschillende motieven van cacaopoeder, zoals harten of sterren, op het melkschuimoppervlak worden getoverd.

Het is ook populair om de latte macchiato zoeter te maken met siropen zoals karamel, chocolade of hazelnoot. Een visueel hoogtepunt is het gebruik van chocoladesiroop. Als de siroop aan de binnenkant van het glas wordt gedaan voordat de melk wordt ingeschonken, ontstaat er een groot effect wanneer de andere ingrediënten worden ingeschonken. Reepjes chocolade lopen langs de binnenkant van het glas.

De Generatie Latte Macchiato-Moeders

Het klinkt niet erg vleiend om een ​​latte macchiato-moeder te worden genoemd. Het moet als positief worden gezien. We bedoelen vrouwen met kinderen die genieten van het leven in de grote stad. Vaak zijn het vrouwen die kosmopolitisch zijn, maar ook consumentgericht. Deze vrouwen trakteren zichzelf op een latte macchiato om van te genieten. En wie weet hoe hun nachten met een baby waren. Daarom is de latte macchiato meer een aangenaam drankje en een zielvleier.

espresso macchiato versus latte macchiato