Wat Is Biologische Koffie? Biologische Koffie Uitleg En Tips

Wat Is Biologische Koffie? Biologische Koffie Uitleg En Tips

Milieuvriendelijk geteeld en verwerkt zonder schadelijke stoffen

Er zijn duidelijke wettelijke vereisten voor biologische koffiesoorten: pas dan dragen ze het staatskeurmerk – regelmatig gecontroleerd. De belangrijkste kenmerken zijn de teelt in harmonie met de natuur en een verwerkingsproces dat volledig vrij is van schadelijke stoffen. Biologische koffie heeft niets te maken met Fairtrade of Direct Trade: deze termen beschrijven handel. Biologische koffie is ook verkrijgbaar bij wereldspelers met soms twijfelachtige arbeidsomstandigheden. En fairtradekoffie komt niet per se uit de biologische landbouw.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Biologische Koffie Gerijpt In Gemengde Culturen

Biologische koffie  wordt verbouwd in  gemengde culturen . Vooral de bomen in de schaduw zijn belangrijk. Tot 100 jaar geleden waren ze een onmisbaar onderdeel van de teeltgebieden voor de zwarte, warme drank. Daarna moesten ze wijken voor industriële productiemethoden: ze stonden de oogstmachines in de weg. Hoewel bekend is dat  schaduwbomen  de opbrengst van de plantages verhogen ,  koos de op  winst gerichte koffie-economie een andere weg. Braziliaanse veredelaars hebben rassen ontwikkeld die zelfs zonder schaduw hoge opbrengsten opleveren.


De  biologische koffie groeit tegenwoordig echter op areaal samen met  avocado, grapefruit of bananen  . Ook de verbinding met  papaja-, ananas- of eucalyptusplanten  is populair. Gemengde culturen hebben veel voordelen: ze maken de grond los en verminderen tegelijkertijd het risico op erosie. Deze  plantages beschermen zichzelf op natuurlijke wijze  tegen ongedierte en onkruid. Dit scheelt het gebruik van chemicaliën. Bovendien hebben de gemengde gewassen veel minder bemesting nodig dan  monoplantages . Bij gecontroleerde biologische teelt   worden sowieso alleen natuurlijke meststoffen gebruikt: bijvoorbeeld  koffiebessen​ Last but not least verminderen schaduwbomen de verdamping. Zeker in teeltgebieden met schaars water is dit een aanzienlijk economisch voordeel: irrigatie is hier vrij duur.

Zacht Oogsten En Branden Van De Koffie

Biologische koffieproducenten kunnen niet zonder oogstmachines. Ze worden echter zo gebruikt dat de teelt  in harmonie met de natuur  niet wordt aangetast. De verschillen met de industriële productie gaan door bij het branden. Zo ondergaat de goedkope koffie van de discounter een snelle shockbrander bij temperaturen tot 800 ° C. Daarom smaken deze soorten soms bitter, omdat de fruitzuren pas  afbreken  in een lang,  behoedzaam brandproces .

De  organische koffie  echter doorloopt meestal  16 tot 20 minuten durende roosteren proces ten hoogste 200 ° C  . Zo komt het individuele  smaakaroma tot uiting , omdat alleen de fruitzuren die het karakter van de koffie vormen, behouden blijven. Bovenal zijn deze fasen in het productieproces –  meer handarbeid en langer branden  – verantwoordelijk voor de  hogere prijzen  van  biologische koffie  .

Door De Staat Gecontroleerde Zegels

Deze aanduiding is niet betrouwbaar gedefinieerd en gecontroleerd voor alle  biologische voedingsmiddelen . Aangezien dit label over het algemeen  verkoopbevorderend is , zijn er veel freeriders. Er zijn echter prijzen waarvoor het bedrijfsleven en de politiek duidelijke richtlijnen hebben. De naleving wordt regelmatig gecontroleerd, dus het is belangrijk om goed te kijken. Twee logo’s  die ook echte biologische koffie onderscheiden,   zijn absoluut betrouwbaar in Europa.

Certificaten garanderen  verregaande  koffieteeltmethoden  met slechts minimale, onvermijdelijke negatieve effecten op het milieu . Kunstmestadditieven, groeiregulatoren en genetische manipulatie zijn uitgesloten van deze afdichtingen. De biologische regelgeving van de EU wordt  één keer per jaar gecontroleerd  door de verantwoordelijke overheidsinstanties. Bij defecten is er een deadline om ze te verhelpen, pas daarna wordt het certificaat opnieuw verlengd. De  reguliere controles controleren  onder meer de gescheiden opslag van biologisch voedsel en conventioneel geproduceerd voedsel.

Certificeringsproblemen

De organische afdichting is echter niet geheel onproblematisch. Het kost ongeveer  3.200 dollar voor een coöperatie – en niet alle koffieboeren in arme groeiregio’s kunnen het betalen. Ook  in de  branderij worden de kosten voor de jaarlijkse keuring  gemaakt , zo’n  1.150 dollar per jaar . De  meerprijs van rond de 1,20 dollar per kilo koffie  die telers hiermee behalen, is op de Europese markt te verdienen. In de VS is het echter niet afdwingbaar omdat dealers niet profiteren van het  biologische zegel . Over het algemeen is de prijs nog steeds het belangrijkste argument voor kopers van de  koffieoogsten​ Daarom geven ze de voorkeur aan goedkope in plaats van biologisch geteelde koffie. Omgekeerd betekent dit ook dat koffie zonder biologisch label op een milieuvriendelijke manier kan worden verbouwd en geproduceerd. In  Ethiopië  bijvoorbeeld is 95 procent van de boeren ‘kleine boeren’. Ze zetten de koffie op traditionele – dus biologische – manier, maar zonder het certificaat te kunnen betalen.

Biologisch Betekent Niet Eerlijke Handel

Het biologische keurmerk doet geen uitspraken over het werk en de handelsrelaties met betrekking tot het product. Fairtrade  of  Direct Trade  – dat wil zeggen  direct contact  tussen de koffieteler en de branderij  zonder tussenpersoon  – verwijst naar iets heel anders. Het gaat om gezondheid en veiligheid op het werk, eerlijke betaling in sociaal aanvaardbare structuren en een eerlijke verdeling van de gegenereerde winst over alle betrokkenen. De  Fairtrade Labelling Organisations International (FLO)  kent het keurmerk voor eerlijke handel toe. Het besteedt aandacht aan  ecologische teelt , maar dringt niet aan op biologische normen.

Conclusie

  • Biologische koffie wordt geproduceerd op  gemengde plantages in harmonie met de natuur
  • chemische meststoffen, groeiversnellers en genetische manipulatie zijn verboden
  • Tijdens de oogst komt  handarbeid voor op het gebruik van machines
  • het brandproces is  voorzichtig bij lage temperaturen
  • twee door de staat gecontroleerde biologische zeehonden zijn in de hele EU geloofwaardig
  • Biologische landbouw garandeert niet automatisch eerlijke arbeids- en handelsrelaties.