Bourbon Koffie

Bourbon Koffie

Koffievariëteiten geboren uit vulkanische grond en regen

Heb je het al eerder geprobeerd – de fluweelzachte bourbonkoffie met zijn fruitige, zoete aroma’s tegen de achtergrond van amandel en hazelnoot? Deze heerlijk aromatische koffievariant ontwikkelde zich op de meest regenachtige plek op aarde – op het eiland Réunion in de Indische Oceaan.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Verhuizen – Van Heet Afrika Naar Het Natste Eiland Ter Wereld

Bourbonkoffie  is een van de twee hoofdlijnen van  Arabica-koffie . Zoals alle Arabica-variëteiten heeft deze koffie zijn wortels in Jemen. In  Jemen  werden de eerste culturen geplant van wilde  Ethiopische koffieplanten . Aan het begin van de 19e eeuw brachten Franse botanici arabica-koffiezaden en -planten naar het  Île Bourbon , een eiland in de Indische Oceaan – 200 km ten oosten van Mauritius. De eerste pogingen om koffie te telen in het regenachtige klimaat van het eiland mislukten over de hele linie. Maar de Fransen gaven niet op. Pas 10 jaar later  overleefden enkele  koffieplanten en pasten zich aan het vochtige klimaat aan: de  koffiebessenwerd ronder en korter. De pitten kromp ineen. Door deze veranderingen wogen de takken van de planten niet meer zo zwaar.

De koffieplanten konden zich nu stevig verankeren in de verzachte grond. Vergelijkbare veranderingen in  koffieplanten  kunnen ook worden waargenomen wanneer koffie op lichte grond wordt verbouwd. Ter ere van de Franse heersende familie kreeg de nieuwe koffievariant de naam  “Bourbon Coffee” . Tegen het einde van de eeuw kreeg het Île Bourbon een nieuwe naam. Tegenwoordig is het op de kaart te vinden onder de naam  Réunion .

Bourbonkoffie – “Vrienden” Met Berghellingen En Vulkanen

Bourbon-koffieplanten gedijen  op vulkanische, minerale of leemachtige bodems . Hellingen met een uitgebalanceerd klimaat zijn ideaal voor koffieculturen. De beste opbrengsten worden behaald op hoogtes tussen 1.100 en 2.000 m. Bourbon-koffieplantages produceren tot 30% hogere opbrengsten dan gewassen van andere  Arabica-  variëteiten. Naast het  eiland Réunion  wordt er ook bourbonkoffie gemaakt in  Kenia  ,  Tanzania  ,  Brazilië  ,  El Salvador  ,  Colombia  en  Costa Rica . Bourbon-koffiebomen worden ook verbouwd op de Galapagos-eilanden in de Stille Oceaan. Op deze bijzondere locatie zijn de bomen meer dan  120 jaar oud oud. De gebruikelijke levensduur van een koffieboom is ongeveer 30 tot 40 jaar.

Klein Bourbon-Plantprofiel

De  bladeren van  de Bourbon-koffieplanten zijn groter dan die van andere Arabica-variëteiten. De verse scheuten vertonen vaak lichtgroen tot rood gekleurd blad. De secundaire takken staan  in een hoek van 60 ° ten opzichte van de hoofdscheut . Bourbonkoffie die op Réunion wordt geteeld, bevat  rode kersen . De vruchten van de Braziliaanse bourbonvariëteiten zijn daarentegen heldergeel. Er zijn ook diverse andere soorten die bijvoorbeeld  oranje of roze koffiebessen produceren .

Oogsten En Verwerken

Machinaal oogsten  van Bourbon-koffie is   vanwege de helling vaak niet mogelijk . Op de steile hellingen worden de koffiebessen nog  met de hand geplukt . Soms strekken de oogstwerkers ook doeken onder de bomen en schudden ze het fruit van de boom.
Na de oogst ondergaan de koffiebessen een mechanisch  sorteer- en reinigingsproces . In streken met een droog klimaat – bijvoorbeeld in het zuidoosten van Brazilië – blijft een deel van het vruchtvlees tijdens het reinigen op de kern achter (  pulp-natuurlijke methode  ). De schoongemaakte vruchten worden uitgespreid over grote terrassen en drogen op natuurlijke wijze in de warmte van zonlicht. Deze speciale droogmethode zorgt ervoor dat de zoetheid van de pulp tijdens het droogproces gedeeltelijk door de kern wordt opgenomen. Zo  ontstaan ​​tijdens het brandproces de typische  volle, zoete aroma’s van bourbonkoffie.

Bourbonkoffie – Fruitig, Zoet Met Een Complexe Fijne Zuurgraad

Bourbon-koffies verrassen met hun  grote verscheidenheid aan aroma’s  : fruitige citrusaroma’s en fijne complexe zuren evenals de extra zoetheid en een volle body maken deze koffies tot een waar genot.
De rasspecifieke  aroma’s  ontstaan ​​door het samenspel van de klimatologische omstandigheden, de bodemkwaliteit, de ligging van het teeltgebied en het type verwerking. Bourbon-koffievariëteiten maken indruk met hun brede scala aan smaken. De rode koffiebessen, bijvoorbeeld afkomstig uit het  regenachtige klimaat van  het eiland Réunion, hebben zeer complexe, evenwichtige aroma’s. De gele rassen uit  Brazilië zijn vroeg rijp. Ze hebben een hogere totale suikerconcentratie dan andere variëteiten: zachte, fruitig-zoete aroma’s kenmerken de Braziliaanse variëteiten.
Kortom, Bourbon-koffies hebben ook een  zeer harmonieus aromaprofiel  vanwege hun uitgebalanceerde zuurgraad. Koffiedrinkers die koffie willen met een natuurlijke lichte zoetheid, zullen dol zijn op deze koffies.

Braden – Het Hele Programma

Bourbon-koffiebonen zijn verkrijgbaar in  mild, medium en sterk gebrand . Door de bijzondere fruitige-zachte aroma’s wordt het brandproces doorgaans tamelijk mild uitgevoerd. De Bourbon koffievariëteiten zijn daarom zeer geschikt voor  filterkoffie  en  French Press  . Afhankelijk van de  mate van branding  kunnen ze ook worden bereid in een  volautomatische koffiemachine  of als  espresso  in een  filterdrager  .

Conclusie

Als je nog geen Bourbon-koffie hebt geprobeerd,  wacht je een  breed scala aan heerlijk aromatische koffievarianten . De fijne natuurlijke zoetheid van deze koffies, de  zachte fruitaroma’s  en de  volle smaak  zijn zeker het proberen waard. Of het nu gaat om een ​​Colombiaanse espresso met een aangename zoetheid en de aroma’s van donkere kersen of om de  “Bourbon Pointu”  , een specialiteit van Réunion met weinig  cafeïne  maar een intense smaak, Bourbon-koffie flatteert je smaakpapillen. Veel plezier met het ontdekken!