Cold Brew Tea – Koud gebrouwen verfrissing

Cold Brew Tea – Koud gebrouwen verfrissing

Hete tips voor koele thee

Koel, verfrissend en onmiskenbaar aromatisch – zo raakt de smaak van theeliefhebbers in de zomer. “Cold Brew” -thee verovert de koelkasten van echte theekenners in dit land, waar ze zoete ijsthee en limonades naar achteren verdrijven. Geen wonder, want er is nauwelijks een tweede zomerdrankje dat de fluweelzachte smaak van deze aromatische dorstlessers kan evenaren. Het is heel gemakkelijk te vervaardigen – we zullen u laten zien hoe het eruit ziet.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Wat Onderscheidt Cold Brew Van Ijsthee

IJsthee is gezette thee die vervolgens wordt afgekoeld in de koelkast. Koudgezette thee daarentegen  is gebaseerd op koud water  en vele uren blootstellingstijd om de aromatische ingrediënten uit de theebladeren te verwijderen.
In warme gerechten komen aromatische stoffen sneller en sterker naar voren, waardoor we  in de volgende kamer al een vers gezette kop thee kunnen waarnemen  van de geur. Eenmaal afgekoeld komt de smaak daarentegen sterker naar voren dan het aroma. We nemen dan de  tannine , met zijn karakteristieke  bittere smaak , prominenter waar. Dit gaat zo ver dat fabrikanten van veel ijstheeën suiker en citroenzuur als tegengif gebruiken.
De koud gezette thee laat dergelijke trucs achterwege. Bij het koude bereidingsproces lossen beduidend minder tannine en  cafeïne op , wat betekent dat het zachter en aromatischer smaakt in   vergelijking met ijsthee. Zonder de harig smakende tannine en de zoete suikersmaak is het een verfrissende dorstlesser op hete zomerdagen.

Zachte Aroma’s In Plaats Van Krachtige Zoetheid

Polyfenolen zijn de naam van de aromastoffen in thee, en dat zijn er  nogal  een  paar in koude brouwsel . Als je een conventioneel gezette thee laat afkoelen, krijg je een koude, muffe thee waarin de meeste polyfenolen zijn “verdampt”. Door de lange duur van het koude brouwproces krijgen  veel meer aroma’s  de kans om in het theewater over te gaan. Het koude water helpt ook om deze polyfenolen  in de kan te houden  .

Het resultaat is een thee die schittert met een ongekende  verscheidenheid aan aroma’s  en, dankzij het  lage tanninegehalte, van nature zoet en fluwelig  smaakt  . Elke theesoort behoudt zijn eigen aromatische profiel. Het loont dus om af en toe een smaakreis te maken over de grenzen van  bekende theesoorten .

Welke Theeën Zijn Geschikt Voor Cold Brew

Groene ,  zwarte , oolong of witte thee hebben een enorm voordeel. Deze soorten thee worden tijdens de productie verhit, waardoor mogelijke ziektekiemen en bacteriën worden gedood. Opwarmen is een belangrijke stap die ontbreekt bij aftreksels zoals kruiden, rooibos of  vruchtenthee . Deze laatste worden rauw geoogst en verwerkt. Ziektekiemen kunnen overleven, daarom zijn dergelijke theesoorten minder geschikt voor cold brew tea. Gerstthee,
bekend als  mugi-cha,  biedt een alternatief voor koud brouwen van theebladeren. In de lokale handel is het kant-en-klaar te vinden als  gerstewater . Het roosteren van de gerstekorrels doodt niet alleen ongewenste bacteriën, het roept ook een zoet, scherp aroma op. Op smaak gebracht met vruchtensappen of honing, zit de gerstthee vol gezonde mineralen en vitamines .
In de bijna oneindige theesoorten vindt iedere theedrinker een smaak die bij hem of haar past. Darjeeling  smaakt naarromig delicaat met een heerlijk aroma. Een Oolong daarentegen maakt indruk met zijn bloemige smaak en fijne honingsmaak. Drinkers van koude dranken nemen alle karakteristieke aroma’s sterker waar dan in conventioneel bereide theeën. Een ervaring die het waard is om zelf te ervaren.

Om In Drie Eenvoudige Stappen Thee Koud Te Zetten

Theedrinkers die terugdeinzen voor de uitgebreide productie van ijsthee, kunnen uitkijken naar de zuinigheid van koude thee. De criteria die de smaak van de verse dorstlessers beïnvloeden, liggen uitsluitend in de hoeveelheid en selectie van de theebladeren. Wie zich strikt aan de verhoudingen houdt en op kwaliteit let, krijgt bij elke bereiding een smaakvol, aromatisch resultaat.

  1. Kies het type thee Witte thee , want het inspireert als het koud is met een heerlijke geur en een romige toon . Groene thee  brengt frisse tonen in de mix die doen denken aan zomerweiden. Later harmoniëren ze perfect met een scheutje citroen. Zwarte thee daarentegen is niet erg verfrissend en waarschijnlijk meer voor speciale theedrinkers met een voorkeur voor saaie smaken. Zijn gouden fruitigheid gaat verloren tijdens het koude brouwproces.
  2. Weeg de hoeveelheid thee af : losse theeblaadjes zijn de beste keuze. De hoeveelheid theebladeren heeft de grootste invloed op de latere smaak. Te weinig en het koude brouwsel smaakt bleek en waterig. Te veel en de thee begint bitter te smaken. Een goede prijs om mee te beginnen is  12 gram theebladeren  in  1 liter water . Experimenteren voor uw eigen smaak wordt hier nadrukkelijk aangemoedigd, aangezien de juiste hoeveelheid afhankelijk is van het soort thee in kwestie.
  3. Gieten en afkoelen : Roer nu de theeblaadjes en het water door elkaar en  zet  minimaal  8 uur in de koelkast . Koude theeën zijn erg zuinig. Overextractie is bijna onmogelijk, omdat de thee zelfs na 24 uur blootstelling heerlijk aromatisch smaakt.

Versheidsvariaties Voor Presentatie

Cold brew theesoorten zijn dorstlessende frisdranken die met een paar simpele trucjes visueel verbeterd kunnen worden. De juiste keuze van zomerdecoratie verandert ook het karakter van de koele theeën. Dit brengt afwisseling en plezier in het drinken waar niet alleen kinderen van genieten.

De perfecte drank voor  schijfjes citroen  of  verse munt  voor de Cold-Brew-thee; ze zorgen voor extra aroma’s en decoreren tegelijkertijd. Iets subtieler maar net zo decoratief, het stralende groen van  citroenmelisse  en het delicate roze van  rozenblaadjes geven  de drank een knappe en geurige noot. Ook bent u van harte welkom om  vers fruit  in glazen karaffen en doorzichtige sportflessen te laten brengen. Het rood van sappige aardbeien, frambozen of veenbessen is net zo aangenaam als een felgele perzik- of abrikozenwig. 

Conclusie

  • Koud gezette thee is verfrissend en dorstlessend dan  ijsthee  of vruchtensap.
  • Groene, witte of gerstthee smaken levendiger dan varianten gemaakt van zwarte thee.
  • De hoeveelheid theebladeren is bepalend, de infusietijd is korter.