Luxe bonen in een klasse apart
Toen de drank gemaakt van gebrande koffiebonen zich in de 17e eeuw in Europa en in de 18e eeuw in Amerika vestigde, stond hij symbool voor het hoogste niveau van luxe. Als een zeldzaamheid met een hoge prijs was koffie gereserveerd voor de rijken en machtigen. En ook al is koffie tegenwoordig voor bijna iedereen betaalbaar, er zijn nog steeds enkele koffiespecialiteiten waarover gesproken wordt als luxe bonen. Vandaag stellen we u drie van de meest exclusieve koffiesoorten voor.
je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie
Inhoudsopgave
Koffie Is Niet Alleen Koffie
De variatie onder de moderne lekkernijen brengt ook tal van koffiemogelijkheden, van eenvoudig tot luxueus in de beker. Koffie wordt niet als een levensmiddel beschouwd, maar als een luxe levensmiddel. Echte koffie komt altijd uit de gelijknamige plantenfamilie, die tegenwoordig ongeveer 124 soorten telt . Voor de aangename drank met het stimulerende aroma worden echter voornamelijk twee soorten gebruikt: Coffea arabica, ook wel Arabica-koffie genoemd , en Coffea canephora, de robustakoffie .
Net als goede wijn wordt koffie van hoge kwaliteit ook sterk beïnvloed door externe omstandigheden zoals de aard van de bodem, het klimaat en de groeiomstandigheden. Daarnaast zijn er de verwerkingsmethoden van de koffiebonen zoals het verwijderen van de pulp, fermentatie en branden, die het individuele aroma van een koffie beïnvloeden. Zo is er in de loop van de koffiegeschiedenis niet alleen een grote verscheidenheid aan specialiteiten , maar ook enkele zeldzaamheden die nog steeds tot de meest exclusieve koffiesoorten behoren. Deze omvatten koffie van het eiland St. Helena in Afrika en de Caribische Jamaica Blue Mountain en de waarschijnlijk duurste koffiesoort ter wereld, de Kopi Luwak, die ook bekend werd als kattenkoffie en de geesten van plezier scheidt.
De Meest Exclusieve Koffiesoorten Uit Afrika: St. Helena Koffie
Met een vulkanische oorsprong is St. Helena het enige eiland in het Angola Basin in de Zuid-Atlantische Oceaan, bijna 1860 km voor de kust van Afrika. Het vindt een vaste plaats in de geschiedenis als de ballingschap van Napoleon Bonaparte, die ook koffie maakte op het beroemde Atlantische eiland. Door de afstand van de Europese handelsgoederen zou Napoleon zich met streekproducten hebben beziggehouden en van hoogwaardige koffie hebben leren houden. De bonen van de koffievariant Green Tipped Bourbon Arabica werden geprezen in de dagboeken van Napoleon. Jaren later kwam het naar Parijs, daarna naar andere delen van Europa en de wereld. Al in 1839 beschreef de Londense koffiehandelaar W. Bumie & Co. St. Helena-koffie als “de beste kwaliteitskoffie ter wereld”.
St. Helena-koffie is een van de meest exclusieve koffiesoorten en maakt indruk met zijn uitgebalanceerde aroma . Het wordt beschreven als mild en toch rijk, met een lichte kruidigheid en chocoladeachtige componenten die een zoetige nuance geven. De smaak wordt afgerond met een lichte zuurgraad die het gehemelte streelt met fruitige neigingen.
Slechts zes koffie-finca’s verzorgen het beperkte teeltoppervlak op het ongeveer 15 km x 11 km brede eiland. Hierdoor blijft de echte St. Helena-koffie altijd een zeldzame delicatesse. De hoge prijs van de koffiebonen van het eiland wordt niet alleen verklaard door de kleine hoeveelheid die wordt geoogst, maar ook door de hoogwaardige teelt . Het wordt nat verwerkt, in de zon gedroogd zonder gisting en met de hand gesorteerd. Van het planten tot de oogst wordt de koffie met de hand en zonder machines gemaakt en wordt de teelt met de grootste zorg en volgens biologische criteria uitgevoerd ten gunste van een hoge kwaliteit.
Bijzondere Koffiebonen Uit De Caraïben: Jamaica Blue Mountain
Bij Caribische lekkernijen denken de meeste mensen aan een ontspannen levenshouding met ritmische muziek, zoete suiker en sterke rum. Maar koffie is ook een van de bijzondere specialiteiten van de Caraïben. Dit omvat expliciet de populaire Jamaica Blue Mountain-koffie . Op de grote hoogten van het eiland Jamaica groeit de plant van de hier geteelde Arabica-koffie langzaam, maar voorzichtig en met een uitgekiend aroma vanwege het koele en vochtige klimaat. Door de bijzondere smaak is de Jamaica Blue Mountain ook buiten de kringen van verwende koffiekenners bekend geworden. Dit maakt het een van de meest exclusieve koffiesoorten.
Sinds de 18e eeuw wordt koffie verbouwd op kleine plantages in het Blue Mountain-gebergte, waarnaar het is vernoemd, op 500 tot 1.600 meter. Het aroma is erg mild en vereist een relatief grote hoeveelheid koffiepoeder voor een kopje luxe warme drank. Vervolgens presenteert het zich voortreffelijk met een volle, fruitige smaak die een subtiele nootachtigheid en een delicate maar aanwezige zuurgraad geeft.
De Jamaica Blue Mountain- koffie wordt met de hand geoogst en vervolgens nat verwerkt. Het wordt vervolgens 12 tot 24 uur gegist voordat het na het drogen in de zon machinaal wordt gesorteerd.
>> Prijs per pond Jamaica Blue Mountain-koffie: ca. 85 tot 9 9 dollar
De Duurste Koffie Ter Wereld: Kopi Luwak
De Kopi Luwak wordt beschouwd als een geselecteerde delicatesse met een twijfelachtige reputatie. Met de grote vraag naar dure en onconventionele specialiteiten, moedigde de eigenaardigheid van de mens ons ook aan om de productie te optimaliseren ten koste van dieren en mensen ten gunste van hoge inkomsten. Oorspronkelijk gebruikten de lokale koffieboeren op de Indonesische eilanden waarschijnlijk de specialiteit van vandaag. Ze erkenden dat de Aziatische palm civet de zaden onbeschadigd afscheidde toen ze de koffiebessen aten. Tijdens de vertering krijgen koffiebonen een natte gisting die zorgt voor een uitzonderlijk aroma van Kopi Luwak.
Onze tip: Let bij het kopen van de Kopi Luwak delicatesse-koffie op het label ” wild collection ” om een voorbeeld te stellen tegen de massale veeteelt.
Het aroma van Kopi Luwak wordt omschreven als bijzonder zacht , maar intens kruidig . De smaak biedt karamelachtige, subtiel peperige en chocoladeachtige neigingen met een aardse en ietwat muffe toon die een lange afdronk creëert.
Voor de Kopi Luwak wordt de uitwerpselen van de Aziatische palm civet gedroogd. Vervolgens wordt het mengsel voorzichtig geplet tot individuele koffiebonen en deze worden gewassen. De fermentatie vond plaats door te blijven hangen in het spijsverteringskanaal. Daarom kunnen de koffiebonen direct worden gedroogd. Tegenwoordig wordt er zowel mechanisch, elektronisch als met de hand gesorteerd.
>> Prijs per pond Kopi Luwak: tussen de 400 en 700 dollar, afhankelijk van de herkomst
Onze Conclusie: Het Genieten Van Zeldzaamheden Heeft Een Hoge Prijs
Tegenwoordig zijn er de meest exclusieve koffiesoorten met de beste kwaliteit, die echter in prijs stijgen door lage opbrengsten. Echter, als de koffie kenner van mening is dat een pond koffie in normale kwaliteit koffie capsules kost tussen de 40 en 50 dollar, een aantal luxe koffiespecialiteiten kan de moeite waard voor speciale momenten in het leven.
- Door de groeiomstandigheden, het klimaat en de verwerking kunnen wisselende lekkernijen ontstaan
- lage opbrengsten van goede kwaliteit verhogen de prijs aanzienlijk
- Luxe kan ook duurzaam zijn: met de hand plukken kan de prijs redelijk verhogen (wilde verzameling in plaats van kooi)
- Kijk met scepsis naar lage prijzen: dure specialiteiten worden vaak als vervalsing verkocht
