Hochland-Koffie – Een Bijzondere Traktatie

Hochland-Koffie – Een Bijzondere Traktatie

In de professionele wereld is hooglandkoffie elke koffiesoort waarvan de plantstruiken zijn gerijpt op een hoogte tussen 800 en 2000 meter. Op een hoogte van meer dan 1500 meter komt de term pure hooglandkoffie veel voor. De fijne arabica-boon ontwikkelt zich bijzonder goed in het milde klimaat van schaduwrijke hoogten. Daar rijpt het in ongeveer negen maanden – vier maanden langer dan de Robusta, die in diepere streken groeit. De Arabica wordt ook wel Hochkaffee genoemd; Te veel vereenvoudiging: er is net zo heerlijke Robusta-koffie als de eenvoudige Arabica-melange die in de hooglanden wordt verbouwd.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Een Goede Koffie Is Als Een Goede Wijn

In principe krijgt elke goede koffie zijn  individuele smaak  allereerst uit de  teeltregio . Het heeft een bijzondere bodem met een onmiskenbare  combinatie van voedingsstoffen . Ook het klimaat en de interactie met andere planten in de  vegetatieve omgeving  dragen hieraan bij. Maar om van een goede boon een heet, zwart genoegen te maken, heeft hij liefde en deskundige verwerking nodig. Op deze manier wordt een goede koffie gemaakt net als een goede wijn. Hochland-koffie is bijzonder lekker als hij in wilde bossen wordt verbouwd. Omdat deze de natuurlijke omgevingscondities van de Arabica- koffiestruik vertegenwoordigen. Op deze manier gekweekt, vormt het een volwassen en divers aroma met een milde zuurgraad. 

Groeiende Gebieden Van Ethiopië Tot Hawaï

Koffieplanten groeien over het algemeen alleen in een smalle  band langs de evenaar . Het is verbazingwekkend hoeveel gebieden over de hele wereld beschikbaar zijn voor teelt in de hooglanden. Dit omvat de plateaus van Oost-Afrika. Ethiopië  is de op een na hoogste regio van het continent en tevens het land van  herkomst van de koffieplant . In de veel grotere aangrenzende staat Kenia groeien de planten op plantages tot wel 2100 meter hoogte. Een sterke, kruidige maar evenwichtige koffie rijpt rond Mount Kenya.

In  Latijns-Amerika behoren de teeltgebieden tot verschillende landen. In  Mexico  is het de Sierra Madre en aan de westkant van het subcontinent is het de Andes waar koffie op grote hoogte kan worden verbouwd. Colombia, Costa Rica en Brazilië – de laatste is ’s werelds grootste producent van dit luxe eten – hebben ook plantages voor hoogland  koffie .

In  Azië is het de Purosa-regio in Papoea-Nieuw-Guinea die met zijn minerale, vulkanische bodem de beste omstandigheden heeft om deze koffiebonen te laten bloeien. Op het Aziatische vasteland ontwikkelt de India Monsooned Malabar een heel bijzonder aroma. Hier worden de koffieplanten wekenlang blootgesteld aan het vochtige moessonklimaat, waardoor ook deze whisky-achtige smaak ontstaat.

In het  Caribisch gebied groeit hooglandkoffie in de Blue Mountain-reeks op Jamaica.  Hier krijgen de koffiebessen veel tijd om te rijpen in een vaak mistig klimaat op mineraalrijke bodems. Alles bij elkaar leidt tot een aroma dat zeer goed uitgebalanceerd is tussen zoet en zuur. Liefhebbers betalen 70 euro / 85 dollar voor een pond (500 gram) van deze variëteit.

De hoogte van de plantages op de vulkanen biedt fantastische omstandigheden voor de koffieplant: de bonen ontwikkelen een rijk, fruitig aroma. De Kona-variëteit is beroemd uit Hawaï, de plantages ervoor liggen op de vulkanische hellingen van Mauna Kea en Loa Hualalei.

Colombia Is Een Voorbeeld Van Hooglandkoffie

Colombia , het op drie na grootste koffieland ter wereld, is een goed voorbeeld van de geschiedenis van hooglandkoffie. In 1808 kwam de koffieboon via Venezuela via een predikant uit Frans West-Indië naar dit land. In het Andesland   groeit momenteel 66 procent van de wereldwijde arabica-productie . De   hier geteelde en geproduceerde variëteiten met hun ronde, lichtzoete notenaroma zijn exemplarisch voor de genotkwaliteit van koffie. De ligging van de plantagegebieden in de Cordilleras en de bijzondere teelt-, oogst- en productiemethoden zorgen voor dit bijzondere genoegen.

Het met de  hand plukken , een speciaal fermentatieproces van de koffiebessen en het daaropvolgende drogen buiten   dragen bij aan de onmiskenbare smaak. Maar eerlijke arbeids- en handelsrelaties zijn ook een succesfactor. Het  Nationaal Koffiefonds  biedt telers aankoopgarantie en minimumprijzen via coöperaties. De Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) cultiveert ook de speciale kennis van de koffieteelt in de hooglanden. Het zorgt voor de overdracht van de ene generatie op de volgende en biedt training.

Koffie Uit Costa Rica Voor De Eerste Fairtradeprojecten

Costa Rica, gelegen in Midden-Amerika, is ook een succesvol voorbeeld dat naast de hooglandteelt ook  politieke stabiliteit en eerlijke handel tot de succesfactoren  van goede koffie behoren. Dit land lijdt ook onder de wereldwijde daling van de koffieprijzen in de jaren tachtig. Met zijn sociale stabiliteit in dit politiek onrustige deel van de wereld staat het echter bekend als het “Zwitserland van Latijns-Amerika”. Het is dus geen toeval dat  koffie uit Costa Rica  een van de  eerste fairtradeprojecten  met Europa was.

Hier vormden de kleine boeren al vroeg coöperaties. Er zijn  leefbare lonen  en andere sociale normen voor de arbeiders op de koffieplantages. Dit alles en de soms afgelegen teeltgebieden tot wel 1.800 meter boven zeeniveau maken Costa Ricaanse koffie iets duurder. Maar de consument betaalt er graag voor vanwege de uitstekende kwaliteit. In de Tarrazu-hooglanden en in de Tres Rios-gebieden groeien – zoals overal in dit land – alleen arabica-struiken. De gecultiveerde gebieden hier zijn van vulkanische oorsprong en profiteren van de klimatologische invloeden van twee oceanen: de Atlantische Oceaan en de Stille Oceaan.

De koffiestruiken hebben een dichte structuur, de bonen ontwikkelen een fijn aroma. De eerlijke teelt-, werk- en handelsomstandigheden dragen ertoe bij dat de kleine boeren zich verantwoordelijk voelen voor de kwaliteit van hun werk. Met hun coöperaties concurreren ze op gezonde wijze met elkaar, wat alle betrokkenen ten goede komt. De hooglandkoffie zorgt ervoor dat fairtradeproducten hun weg vinden uit de “vuile hoek” van solidariteitskoffie. “Koffie moet zwart, zoet, heet en fair trade zijn”, zegt de  Society for the Promotion of Partnership with the Third World (GEPA) . Het is een van de eerlijke handelspartners en helpt de highlandkoffie het goede imago te geven dat het nu heeft. Veel andere teeltlanden profiteren inmiddels ook van dit idee.

Conclusie: Genieten Met Een Eerlijke Handelsfactor

Wie voor Hochland-koffie kiest, kiest voor het beste dat de arabicaboon te bieden heeft. Naast de goede groeiregio’s garanderen vakkundig oogsten en branden en vaak eerlijke arbeidsomstandigheden voor koffieboeren en -producenten deze kwaliteit. Als je de koffie met een gerust geweten drinkt, kun je iets meer van de kwaliteit genieten.