Hoe Portafilter-Machines Werken

Hoe Portafilter-Machines Werken

Voor een sterk aromatisch genot

De bereiding van espresso met de filterdrager is de klassieke variant van espressobereiding. De filterhouder combineert sterk koffiegenot met een smaakvolle bereiding met stoom. Portafiltermachines zijn verkrijgbaar in verschillende versies en worden algemeen beschouwd als de ultieme koffiebereiding. Maar welke verschillende modellen zijn er in gebruik en wat zijn de kenmerken van het proces van deze machines? Waarom genieten juist deze machines een uitstekende reputatie bij koffiedeskundigen over de hele wereld?

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Koffiebereiding Tot In Het Kleinste Detail Geperfectioneerd

Portafiltermachines zetten  koffie met stoom. Bij automatische machines schiet het water  door de filterhouder  met gemalen koffie onder hoge druk van  ca. 90 ° C.  Het water krijgt een sterk koffiearoma, maar uit de gemalen koffie komen slechts enkele bitterstoffen vrij, wat bijdraagt ​​aan een rond aroma. Met een professionele portafilter machine kunt u  controleren  alle belangrijke vereisten voor een perfecte espresso, omdat je het kunt houden  hoeveelheid koffiepoeder evenals de maalgraad van  de gemalen koffie en de juiste druk wanneer ze perfect portioneren onder controle.

Modellen En Bereidingswijzen Voor Portafiltermachines

Er zijn in feite twee verschillende modellen portafiltermachines. Kort gezegd kan worden gezegd dat de bereiding met behulp van het stoomproces zorgt voor een lekkere en  sterke espresso . Het water wordt dienovereenkomstig in de ketel verwarmd en gaat op de juiste temperatuur door de zeef. Als dit precies is ingesteld – dus niet te heet – komt het volle aroma, maar slechts  enkele bitterstoffen,  uit de gemalen koffie. Dat is precies de combinatie die ervaren koffiekenners willen.

Enerzijds zijn er  machines  met één circuit met een eenvoudige zeef en anderzijds machines met  twee circuits . Machines met één circuit hebben slechts één watercircuit. Dit wordt gebruikt om zowel de koffie als de eventueel benodigde stoom te extraheren (voor het opschuimen van de melk). Dit maakt enerzijds machines met één circuit bijzonder compact, maar anderzijds in de praktijk wellicht iets langzamer dan de duurdere machines met twee circuits.

Terwijl een temperatuur van ongeveer 90 ° C wordt aanbevolen voor koffie-extractie, is een temperatuurverhoging tot ongeveer 120 ° C of meer nodig voor de stoom, wat altijd gepaard gaat met een beetje tijd met de eencirkelmachine. Wil je echter alleen pure espresso, dan hoef je de temperatuur niet aan te passen en kan je goed opschieten met een enkele cirkel.

Machines met twee circuits hebben daarentegen – niet verrassend – twee onafhankelijke watercircuits. Op deze manier kunnen tegelijkertijd de gewenste temperaturen worden bereikt voor de verschillende behoeften (stoom- en koffie-extractie). Dit versnelt uiteraard de voorbereiding, maar betekent ook hogere acquisitiekosten.

Dubbele Ketels Zorgen Ervoor Dat Het Juiste Warmteniveau Precies Wordt Ingesteld

Er zijn ook espressomachines met dubbele boilers. Dit betekent dat de machine  twee aparte boilers heeft om op te warmen . De koffie wordt bereid met behulp van een van de twee boilers. Stoom en heet water worden vanaf de tweede aangezogen. Hierdoor is een snelle en zeer gerichte verwarming mogelijk, omdat je  met deze modellen precies  de  gewenste warmte kunt  regelen en deze tot stand komt zonder veel tijd of overmatig volume te spenderen. Professionele barista’s gebruiken daarom meestal systemen met dubbele ketels. Een model met een dubbele ketel voorkomt ook het probleem van mogelijke oververhitting. Door de twee verwarmingsketels van elkaar te scheiden, regel je de temperatuur nauwkeurig zonder oververhitting.

Portafiltermachines Zijn Verkrijgbaar Met Verschillend Ontwikkelde Automatische Systemen

Het portafiltermachineprincipe kan worden gekocht met verschillende complexe apparatuur. Een professionele filterdrager maalt het koffiedik vers van de bonen en in precies de juiste korrelgrootte. Vervolgens verwarm je het water   in een  waterkoker tot 90 graden . Op deze manier slaagt de koffie met een sterk aroma met weinig bittere stoffen. Het brouwproces wordt vervolgens door de verschillende modellen op verschillende manieren uitgevoerd. Sommige modellen werken hier met een hendel die bediend moet worden. Bij andere machines verloopt de bereiding automatisch van start tot finish.

Om er echter voor te zorgen dat de afzonderlijke stappen goed op elkaar zijn afgestemd en elk perfect worden uitgevoerd, is een  kennismaking  met de bediening van een professionele filterdrager meestal  handig . Als u echter bij het proces betrokken raakt, zult u ook plezier beleven aan deze machines. De machines kunnen u begeleiden bij een belangrijk alledaags ritueel en perfecte koffie bereiden. De automaten zijn ook geschikt als  cadeau  voor een speciale gelegenheid. Portafiltermachines zijn in gebruik in Amerika en Europa en hun verkoopcijfers zijn enorm gestegen.

Perfecte Voorbereiding Voor De Gasten

Dergelijke machines zijn gebruikelijk in cafés en restaurants. Het wordt meestal bediend door speciaal opgeleid personeel, vaak zogenaamde  barista’s . Met de ontwikkeling van een bijzondere koffiecultuur in de afgelopen decennia hebben veel consumenten ook voor hun eigen vier muren een filterdrager gekocht. De machines zijn al beschikbaar in een eenvoudigere versie tegen betaalbare prijzen. Als u zich echter een bijzonder goede machine wilt veroorloven, kunt u ook bedragen in het viercijferige bereik uitgeven   .

Samenvatting: Portafilter-Machine

Het is geen wonder dat koffiedeskundigen en connaisseurs die een bijzondere kennis van dit vak hebben, zich tegenwoordig tot deze machines wenden. Portafiltermachines staan ​​garant voor heel bijzonder koffiegenot. En wie bekend is met koffie, weet hoe deze modellen en verschillende ontwerpen zijn. In onze winkel vindt u een selectie van hoogwaardige filterdrager-machines. Van professionele portafiltermachines van  La Marzocco  tot hoogwaardige filterdrager van  Sage  – er is voor elk wat wils.