Japanse Thee – Theecultuur, Geschiedenis En Ceremonies

Japanse Thee – Theecultuur, Geschiedenis En Ceremonies

Van Sencha tot Gyokuro

De oude cultuur van Japan biedt vele fascinerende culinaire hoogstandjes. Japanse thee, vooral groene thee, is een delicatesse die is besmet met vele tradities. Ga met ons mee op reis door de rijke wereld van de Japanse theecultuur. Ontdek de geschiedenis van traditionele theeceremonies en de unieke smaak van Japanse thee.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

De Oorsprong Van De Theecultuur In Japan

Groene thee  is sinds de 1e eeuw na Christus een onmisbaar onderdeel van de Japanse cultuur. Het werd in de Nara-periode (709-784) uit China geïntroduceerd en aanvankelijk als medicijn gedronken door boeddhistische monniken. In de daaropvolgende Heian-periode (784-1185) werd het drinken van thee ook populair bij Japanse leken. De eerste theeceremonie in de buurt van Kyoto vond plaats rond het jaar 800 en legde een belangrijke hoeksteen van de rijke Japanse cultuur. De uit China meegebrachte thee werd nu ook in Japan verbouwd.

Sencha En Matcha – De Belangrijkste Theesoorten In Japan

In Japan wordt groene thee vooral gewaardeerd en vaak gedronken. De meest populaire thee heet Sencha, die wordt bereid met hele gefermenteerde theebladeren en heet water. Matcha speelt daarentegen een belangrijke rol in de Japanse theeceremonie. Deze thee is gemaakt van groene theeblaadjes in poedervorm. Matcha is daarom dikker dan Sencha-thee, waarbij de bladeren naar de bodem van de kom zinken en er niet mee worden gedronken.

Een andere thee die in Japan wordt gedronken en die wordt beschouwd als de Japanse thee van de hoogste kwaliteit in Europa, is Gyokuro, ook een groene thee. Deze wordt in de Uji-regio, nabij de stad Kyoto, in de schaduw gekweekt, wat betekent dat het slechts een zeer laag gehalte aan bitterstoffen bevat. Gyokuro-thee wordt gekenmerkt door een zachte smaak met een lichte zoetheid.

Een Heel Bijzondere Groene Thee – De Matcha-Thee

Hoewel Matcha-thee waarschijnlijk in China is ontwikkeld, werd het hier vergeten en wordt het nu beschouwd als een typisch Japans drankje. Het fijngemalen poeder speelt nog steeds een belangrijke rol in de theeceremonie die is ontwikkeld door boeddhistische monniken.
De intense, groene kleur wordt gecreëerd door de bladeren te vermalen, die meestal vier weken voor de oogst in de schaduw worden gesteld en vervolgens worden gestoomd, gedroogd en alle grove bladvaten worden verwijderd na de oogst. De resulterende thee wordt als bijzonder nobel beschouwd en garandeert dat ook niet-in water oplosbare componenten worden geconsumeerd. De smaak van de thee is heerlijk zoet en licht zuur als je hem later plukt.

Voor de bereiding van Matcha-thee wordt het poeder in een kom gedaan en over 80 ° C heet water gegoten. Nu moet je de drank schuimig kloppen met een bamboe garde, de cha-sen. Theeliefhebbers gebruiken matcha-poeder niet alleen voor theeën met verschillende viscositeiten, zoals de sterke “koi-cha” of de dunnere “usu-cha”, maar ook voor trendy dranken zoals matcha latte of voor heerlijke recepten zoals cheesecake, ijs en andere lekkernijen.

De Traditie Van De Japanse Theeceremonie

Een Japanse theeceremonie “cha-do” is een heel bijzondere ervaring waarbij je jezelf kunt onderdompelen in de eeuwenoude tradities die begonnen in Kyoto. Al in de 13e eeuw ontwikkelde de boeddhistische abt Eisai de theedrinkceremonie om zijn meester, de jeugdige en waarschijnlijk zeer losbandige sjogoen van Japan, te spenen van overmatig wijngebruik. Hij gaf tijdens de ceremonie nauwkeurige instructies over hoe het te bereiden en hoe de  thee gedronken moest worden . Tot op de dag van vandaag is een deel van deze religieuze oorsprong bewaard gebleven in de theeceremonie.

De tuin, waarin het uiterst eenvoudig vormgegeven theehuis zich bevindt, speelt een belangrijke rol bij de theeceremonie. Terwijl het tuinpad, waarop degenen die uitgenodigd zijn voor een theewandeling, de eerste fase van verlichting symboliseert en hen voorbereidt op de volgende theeceremonie, dient een stenen waterbak gevuld met vers water om de mond en handen te reinigen. Hiermee wassen de gasten symbolisch al het slechte dat ze hebben gedaan of gezegd af voordat ze het theehuis binnengaan.

In het theehuis zelf worden nu zowel lichte gerechten als rijst, soepen en ingemaakte groenten als sake geserveerd. Daarna wordt de thee bereid. Om dit te doen, draagt ​​de gastheer het ontbrekende theegereedschap naar de theesalon en rangschikt ze zo dat ze harmonieuze bewegingen mogelijk maken.

Naast de theekom en het theebusje voor de poederthee behoren meestal groene thee, een zoetwatervat, een ijzeren ketel, een zijden  theedoek , een bamboe  theelepel  en een  theeklopper  tot de belangrijkste gebruiksvoorwerpen die niet ontbreken bij een Japanse theeceremonie.

Rituelen Tijdens De Theeceremonie

In feite is de Japanse theeceremonie minder een ceremonie of ritueel dan een manier van leven die je in de tuin van je gastheer bewandelt. Letterlijk vertaald betekent “cha-do” theepad – en dit wordt bepaald door vier principes die Sen no Rikyu al heeft vastgesteld. Wa Kei Sei Jaku – dat wil zeggen, harmonie, respect, zuiverheid en stilte.

Wa –  Een theeceremonie wordt bepaald door harmonie tussen gast en gastheer, maar ook door harmonieus gecoördineerde gerechten en gebruikte theegereedschap.

Kei –  respect voor mensen komt voort uit een natuurlijk gevoel van dankbaarheid, maar geldt ook voor alle dingen, vooral de zorgvuldige omgang met de theeservies.

Be –  Met de symbolische reiniging bij het waterbassin, bevrijdt men zichzelf van het “stof van het alledaagse leven” en brengt zo orde in zijn hart en geest.

Jaku –  In de rust van de tuin en het theehuis kunnen gasten innerlijke contemplatie vinden.

Ontdek De Japanse Lekkernijen – Onze Theeën

Als je de smaak van Japan wilt ontdekken, bieden we je in onze winkel een aantal interessante producten aan, zoals de  Ronnefeldt Matcha Premix . Dit drankpoeder is snel en eenvoudig te bereiden. Hij is onder andere geschikt voor heerlijke theecreaties zoals Matcha Latte of een verfrissende Matcha-smoothie met vruchtensap.

 Voor het stijlvol opschuimen van je Japanse Matcha-thee raden we ook de  Ronnefeldt bamboe garde aan. Deze Matcha-theeklopper van bamboe (“Chasen”) tovert een perfect en stevig schuim tevoorschijn voor de heerlijke Matcha-thee.
De hele procedure is bijzonder eenvoudig met de  Ronnefeldt Matcha Set , die een Matcha-kom, de bamboe-garde, een bijbehorende houder en de biologisch geteelde Matcha Midori bevat.

Wij bieden liefhebbers van Japanse Sencha-thee een interessante Ayurvedische melange van groene thee. De  Yogi Green Energy  biedt een frisse, onderscheidende smaak, die wordt gekenmerkt door guarana, gember, vlierbloesem, gedroogd kombucha-extract en citroenverbena. Een heerlijke traktatie zowel warm als koud.

Aanbevolen lezing:

De theeceremonie in verschillende culturen

Bewaar thee op de juiste manier

Hoe groene thee op de juiste manier te bereiden

Conclusie

In Japan gaan de eigenschappen van groene thee een spirituele verbinding aan met meditatieve ceremonies. Met het genot van de Japanse thee en het ritueel van de bereiding, verliest u het dagelijkse leven. Haal een stukje Japan in huis met de juiste  groene thee  en de juiste  accessoires  – geniet ervan!