Verouderingsproces van koffie
Koffie is een product dat wordt geïmporteerd uit verre delen van de wereld. Lokale boeren in tropische gebieden plukken de aromatische koffiebonen van steile hellingen en verschepen ze naar Europa. Helaas wordt het heerlijke luxe eten steeds vaker weggegooid in Europese huishoudens. Wie het doel van de THT-datum begrijpt en een geschikte bewaarmethode kiest, heeft baat bij een lange houdbaarheid. We leggen je de houdbaarheid en bewaring van koffie uit!
Inhoudsopgave
Hoe Verser, Hoe Intenser Het Aroma
Het aroma van koffie komt het beste tot zijn recht als de bonen net voor de bereiding vers worden gemalen . Het aroma is gekoppeld aan de versheid van de bonen – omdat koffie een levensmiddel is zoals elk ander. Koffiebonen worden traditioneel verpakt in containers, vaten of zakken en naar Europa verscheept . De koffiebonen worden hier geroosterd en gemalen. Koffiebonen zijn relatief ongevoelig en ondergaan een zeer langzaam verouderingsproces . Koffie is een droog voedsel en bij gebrek aan vocht begint het maar heel langzaam te bederven. Iedereen die de bonen in de winkel koopt, kan dus een THT-datum van 18 tot 24 maanden verwachten .
Het Bederf Van Koffie
Het is niet ongebruikelijk dat koffiebonen niet worden opgebruikt vóór de houdbaarheidsdatum. Maar dit is absoluut geen reden om de koffie weg te gooien . Het is beter een uit te voeren geur -test: als het poeder of de bonen ruiken slecht, vorm brokken of er vreemd uitzien, moet u beschikken over hen als een voorzorgsmaatregel. Na het verstrijken van de THT -datum verliest het maximaal zijn aroma , maar is het niet onderhevig aan echt bederf. Fijnproevers letten daarom op een snelle consumptie. Om het verouderingsproces tegen te gaan, wordt koffie vacuüm verpakt – zo verliest het zijn aroma niet te snel.
We bevelen de volgende artikelen aan:
Verlopen Houdbaarheidsdatum – Wat Staat Er In?
De houdbaarheidsdatum wordt bepaald door wanneer het product minimaal stabiel is. Dit zegt echter niets over hoe lang een product daarna meegaat. Daarom bekritiseren velen de houdbaarheidsdatum keer op keer. Omdat alleen vanwege deze print veel eten wordt weggegooid. De etikettering van voedingsmiddelen met een THT-datum is verplicht in de Europese Unie en in het geval van bederfelijke goederen zoals vlees en zuivelproducten is het specificeren van een THT-datum volkomen logisch. In het geval van voedsel dat lang houdbaar is, zoals koffie, discussiëren mensen over de betekenis van een dergelijke afdruk. De THT-datum is ter beoordeling van de fabrikant. Dit belooft alleen maar dat het product op een bepaald moment geen smaak- of kwaliteitsverlies zal vertonen.
Omdat de fabrikanten de THT-datum individueel bepalen, is het mogelijk dat exact dezelfde producten verschillende THT-datums hebben. Als de THT-datum voor koffie is verstreken, betekent dit niet dat deze nu niet meer eetbaar is. Veel koffiesoorten kunnen een jaar later nog zonder aarzelen worden gezet. De normale consument, die geen connaisseur of fijnproever is, kan het zonder problemen consumeren . Het ziet er alleen anders uit als het een koffiespecialiteit is waarvan het aroma hoog in het vaandel staat. Met een smaak- en geurtest kunnen getroffenen snel achterhalen of de koffie nog drinkbaar is. Het zou zonde zijn als eetbare koffie onnodig in de prullenbak belandt. Veel EU-landen beoordelen dit ook en overwegen daarom afschaffing van de THT-datum voor voedingsmiddelen met een lange houdbaarheid.
Verschillen Tussen Gemalen, Hele En Oploskoffie En Koffiepads
Omdat de geroosterde bonen na het branden gassen zoals kooldioxide beginnen af te geven en dit elke conventionele zak zou doen barsten, worden de bonen in zakken met eenrichtingsademhalingsventielen geplaatst. Deze laten kooldioxide ontsnappen – daarom zijn de koffiebonen tot wel drie jaar houdbaar . Gedurende deze tijd behouden ze hun frisse aroma zonder enig kwaliteitsverlies. Gemalen koffie daarentegen is veel gevoeliger: het aroma wordt beïnvloed door licht, zuurstof, vocht en warmte . Dit is de reden waarom gemalen koffie er een wordt. Vacuüm verpakt om de zuurstof buiten te houden. Opslag moet idealiter gebeuren in metalen blikken met overdruk Trendy en tegelijkertijd uiterst praktische bewaarbakjes en blikjes zijn verkrijgbaar van roze melk . Op deze manier verpakt is gemalen koffie maximaal twee jaar houdbaar .
Zodra de aromabeschermingsverpakking wordt geopend, worden de aroma’s snel uit de koffie gehaald. Binnen de eerste acht uur is 40 procent van de aroma’s verdwenen en na ongeveer een week is de kwaliteit enorm verslechterd. Als u het volle aroma uit uw koffiebonen wilt halen , moet u de bonen vers malen en bereiden . Een selectie van de meest populaire TangyCoffee-koffiesoorten vindt u hieronder.
Bewaartips Voor Koffie
Het bederf van koffie wordt vertraagd door deze minimaal een week bij lage temperaturen in de koelkast te bewaren. In de vriezer wordt de houdbaarheid zelfs met een maand verlengd . Een andere factor die de kwaliteit beïnvloedt, is de luchtvochtigheid . Een hoge luchtvochtigheid kan leiden tot aantasting door schimmels. Bewaar het daarom altijd in een gesloten container . Geopende verpakkingen moeten worden verzegeld in een glazen of metalen blik. De container moet worden schoongemaakt – oude koffieresten op de binnenwand kunnen de smaak van de koffie negatief beïnvloeden.
Conclusie
Als koffie goed is verpakt en kan worden geconsumeerd lang na de best vóór datum is verstreken . Vertrouw op uw smaak- en reukvermogen als u verlopen koffie drinkt.
