Koffie Invriezen Voor Opslag

Koffie Invriezen Voor Opslag

Handig of juist ongeschikt?

Voor koffiekenners is er niets belangrijker dan dat hun dagelijkse koffie altijd goed en aromatisch smaakt. Een betrouwbare smaakstandaard is dan ook van grote waarde. Maar hoe kan de unieke smaak van koffie worden beschermd tijdens opslag? Zijn er naast het gewone koffieblik nog andere manieren om het aroma van de koffiebonen langdurig te beschermen?

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Bescherm Het Aroma – Maar Hoe?

Koffie is een zeer gevoelig vers product dat snel zijn nobele aroma verliest als het niet op de juiste manier wordt bewaard. En met het aroma verliest de koffie ook zijn volle smaak. Bij opslag moet daarom rekening worden gehouden met de natuurlijke vijanden van het aroma, namelijk: vocht, licht, vreemde geuren en warmte. Dat betekent dat de koffie altijd op een koele, donkere en droge plaats bewaard moet worden. Alleen dan is gegarandeerd dat het aroma niet teveel verdampt en dat de vertrouwde goede koffiesmaak lang behouden blijft. Maar welke opslagmogelijkheden zijn hiervoor het beste?

Op Deze Manier Blijft Het Aroma Behouden Bij Het Invriezen Van Koffie

Een veelbelovende manier om het koffiearoma zo lang mogelijk te behouden, is het invriezen van hele koffiebonen. De vijanden van het aroma vinden het minste aanvalspunt in het vriesvak. Het is donker, koel, droog en vrij van vreemde geuren. Je zou kunnen denken dat het invriezen van de koffiebonen een perfecte opslag is, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden, want het is niet noodzakelijk het eigenlijke invriezen dat het koffiearoma kan aantasten, maar het daaropvolgende onjuist ontdooien van de bonen. Tijdens het ontdooiproces vormt zich condensatie en de resulterende vochtigheid heeft een negatieve invloed op het aroma van de koffiebonen.

Om ervoor te zorgen dat uw koffie zijn aroma niet verliest wanneer de koffiebonen bevroren zijn, zijn er slechts een paar regels die u moet volgen:

Vries de koffiebonen in kleine porties in: deze porties dienen luchtdicht verpakt te worden. Het zou ideaal zijn als u de sachets vacuüm afsluit voordat u ze invriest. Als je geen vacuumsealer hebt, probeer dan je mond te gebruiken om zoveel mogelijk lucht uit de zak te zuigen.

U kunt de bevroren koffiebonen het beste een dag voor gebruik uit de vriezer halen en niet meer bonen verwijderen dan u op een dag nodig heeft voor de koffieconsumptie.

De bonen mogen tijdens het ontdooien niet uit de zak worden gehaald. Dit garandeert dat de koffiebonen niet in contact komen met zuurstof en dat er geen condensatie is.

Zodra de koffiebonen de normale kamertemperatuur hebben bereikt, kunt u ze zoals gewoonlijk malen.

Reeds ontdooide koffiebonen mogen niet meer worden ingevroren.

Sommige koffiekenners, die overtuigd zijn van de vriestechniek van bonen, malen de koffiebonen zelfs als ze bevroren zijn. Ze denken zelfs dat dit juist een positief effect heeft op de smaak. Elke koffieliefhebber zou deze optie echter zelf moeten testen, want elke tong en elk gehemelte heeft zijn eigen aromatische stimulans.

Meer Tips Voor Het Bewaren Van Koffie

Iedere koffie heeft zijn karakteristieke smaak die je zo lang mogelijk wilt bewaren. Voor dit genot is het aan te raden om altijd koffie in hele bonen te kopen. Het aroma wordt veel langer in de hele bonen bewaard dan in de gemalen toestand.

Een manier om de koffie te bewaren is door de koffie in de originele verpakking te laten, want het simpelweg gieten in een ander bakje kan een negatief effect hebben op het aroma. Deze originele verpakking dient in een luchtdichte verpakking te worden bewaard. Ideaal hiervoor is een keramieken of porseleinen pot die goed afsluitbaar is.

Een andere mogelijkheid is  vacuüm sealen. Er is geen leefruimte in een vacuüm waardoor verse producten verpakt in gasdichte plastic hoezen langer houdbaar zijn. Alle stofwisselings- en oxidatieprocessen worden door het vacuüm gestopt en de koffie blijft aromatisch.

Bij het  bewaren van  beide bewaarmogelijkheden is het essentieel dat de koffie:

  • wordt niet nat
  • wordt niet blootgesteld aan temperatuurschommelingen en de temperatuur wordt vrij koel gehouden, idealiter 18 ° C
  • er komt geen lucht in de koffie
  • de bonen worden in het donker bewaard

De Koelkast Is Een Van De Aromamoordenaars

De koffie bewaren in de koelkast is een absolute no-go. Het maakt niet uit of er hele bonen of koffiepoeder zijn opgeslagen. In beide gevallen is de koelkast de grootste aromadoder omdat koffie een zeer gevoelig product is en daardoor extreem gevoelig voor vreemde geuren. Het fijne koffiearoma zou in zeer korte tijd worden gecombineerd met de aroma’s van andere voedingsmiddelen en een blijvende smaakverandering zou het resultaat zijn. Tegelijkertijd bestaat er een risico op condensvorming bij opslag in de koelkast. Het vocht haalt zijn fijne aroma uit de koffie.

Conclusie:

Als je vers gebrande koffie wilt invriezen om het aroma lang te behouden, moet je zeker rekening houden met het volgende:

  • Vries hele bonen in kleine porties in.
  • Vacumeer de bonen indien mogelijk.
  • Laat bij het ontdooien de koffiebonen in de folie zitten tot kamertemperatuur is bereikt.
  • Pas daarna open je de folie en maal je de koffie.
  • Vries geen koffiebonen in die al ontdooid zijn.