De Nieuwste Koffietrends 2021

De Nieuwste Koffietrends 2021

Van Chi-koffie tot koffiethee

De koffieboon is de basis voor vele creaties en koffietrends rondom de zwarte, warme drank. Het hoeft niet altijd warm te zijn, dat bewijst de trendy cold brew koffie op indrukwekkende wijze. Koffie komt ook niet altijd uit de traditionele koffiemachine – soms uit de kraan. Veel meer verrassende koffietrends zullen in de nabije toekomst populairder worden. 

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

“Third Wave” Staat Voor: Individueel Geroosterd

De  koffie  heeft verlengt zijn grondgebied ochtend  stimulans  verlaten en is uitgegroeid tot een drankje voor de hele dag. Het vergezelt de connaisseur ’s morgens, de hele werkdag, tot’ s avonds en wordt zo een veel geconsumeerd  alledaags drankje .

Er is ook een tegenovergestelde trend: het gericht selecteren en  bewust genieten van koffie  wordt voor veel kopers steeds belangrijker. Koffieliefhebbers zijn steeds meer geïnteresseerd in de omgeving rond hun favoriete koffie. Kwaliteit, herkomst en bereiding, maar ook milieu- en  arbeidsomstandigheden  van teelt en afzet zijn van belang. De correcte en lezersvriendelijke etikettering op de 2021-verpakking zet de toon. De cliënteel wil gedetailleerde informatie over het product en de  omstandigheden van teelt , productie,  kwaliteitscontrole  en omzetverdeling tussen alle betrokken partijen.

“Third Wave” past goed – deze trend betekent dat de  gemalen koffie  uit de vacuümverpakking in de supermarkt eruit is, terwijl kleine koffiebranders met individuele werkmethoden in de buurt zijn. Bijvoorbeeld de roastbar-keten in Münster, Westfalen, waar de twee -time Duitse barista-meester Erna Tosberg is verantwoordelijk voor het onmiskenbare aroma. Ook   onder insiders viert de Robusta boon zijn comeback – uiteraard zonder de fijnere Arabica te verwaarlozen  . Op dit moment zijn er met name in India boeren die de hoogwaardige Robusta-teelt aan het perfectioneren zijn  .

Cold Brew Als Basis Voor Mixdrankjes

De  koud gezette koffie  blijft een “must have” in 2021. Zeker in de zomer wordt het een heerlijke frisdrank met de kwaliteiten van cafeïne. Het koude brouwsel wordt gemaakt door koffiepoeder te mengen   met water op kamertemperatuur. Afgedekt met huishoudfolie, geeft het poeder zijn ingrediënten gedurende 12 uur af aan het water. Gefilterd door een fijne zeef vormt het koffiewater de basis voor ijskoffie, bijvoorbeeld met een bolletje ijs.

Het koude brouwsel kan ook worden omgezet in een  espresso-  tonic of worden verfijnd met een shot gin. Als je de voorkeur geeft aan zoet en vanille, meng dan een “White Espressi Russian”. Ook de combinatie van cold brew met gehakte groenten en fruit is trendy.

Naast cold brew is er ook de ice brew koffie. Dit wordt traditioneel gebrouwen met heet water en daarna direct gekoeld met ijsblokjes. Het resultaat is een koel maar  vol koffiegenot zonder bitterstoffen  voor de hete zomer.

Nitro-Koffie – Stikstof In Koffie

Een andere variant van  cold brew koffie  is  nitro-koffie . Dit is koud gezette koffie waaraan stikstof is toegevoegd. Dit zorgt voor een zachte, romige en duurzame zwarte drank voor de hete zomermaanden. Het lijkt overigens op de producten van de Ierse Guinness-brouwerij – en dat is geen toeval. Omdat van dit bedrijf de technologie komt om 70 procent stikstof aan de nitro-koffie toe te voegen in plaats van 30 procent koolzuur. Hierdoor ontstaat een fijne koolzuurhoudende drank en  smaakt de koffie ook zonder suiker en melk zoet  en romig  . De reden hiervoor is een interactie van de stikstofbelletjes met de smaakpapillen.

Koffie Uit De Kraan – Koffie Van De Tap

Voor een volk van bierbrouwers en drinkers zoals de Duitser, is het moeilijk voor te stellen dat er iets anders uit de kraan komt dan het blonde gerstesap. Maar wie voor de verandering de koffie tapt, zit in 2021 helemaal in de trend. De  tapkoffie  wordt traditioneel gemaakt met heet water, maar wordt dan snel afgekoeld zodat er geen zuurstof bij kan. Hierdoor   blijft bij koude koffie het volle aroma behouden.

Een marketingaspect is interessant voor de horeca: de klant krijgt de drank in een andere context aangeboden, wat de nieuwsgierigheid wekt en de vraag vergroot. Overigens blijft bij Draft Coffee een lichte herinnering aan de alcoholische drank uit de tap: de koffie heeft dezelfde kleur als donker bier wanneer deze wordt getapt.

Koffiethee Overschrijdt Grenzen

De tijd is voorbij dat de vraag  “Koffie of thee?”  Was een kwestie van wereldbeeld en levensstijl. In een tijdperk waarin het motto ‘alles mag’ zijn er geen grenzen meer tussen koffie en thee. Koffiethee, ook wel afgekort als CoffTea, is een van de koffietrends van 2021.

Nog relatief nieuw in Europa, de mix van koffie en thee is al lang gebruikelijk in China. Omdat de originele mix uit deze cultuur komt. Voor elke drie delen koffie zijn er zeven delen Chinese melkthee. Insiders zeggen dat donkere theeën met hun aroma bijzonder goed passen bij het karakter van de koffie . Er zijn echter geen grenzen aan de vindingrijkheid van de connaisseur. Alles mag – of het bijzonder lekker smaakt, is uiteindelijk een persoonlijk gevoel.

De Koffietrends In Het Kort

De koffie-insider overschrijdt de drempel om het te combineren met thee en te genieten van de zomer met  koude cocktails  en koffie van de tap. Ze zweren bij kleine branders en zoeken informatie over ‘hun’ variëteit.