Lupinekoffie – Biologisch En Lekker

Lupinekoffie – Biologisch En Lekker

Het cafeïnevrije alternatief

Als je zonder cafeïne wilt, maar toch van de smaak van koffie houdt, val je vaak terug op cafeïnevrije koffie. Maar met de trendy lupinekoffie ontdek je ook compleet nieuwe smaakwerelden. Al jaren bekend is de biologische koffie een echte trendy drank aan het worden met een heerlijk frisse en licht aromatische smaak.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

De Lupine – Wat Is Het Eigenlijk?

De lupine is een plant die tot dezelfde plantenfamilie behoort als de erwt of de boon. De plant was vroeger wijdverspreid in velden en boerderijen, en de  heldere en witte bloemen zorgden  voor prachtige bezienswaardigheden. De basisvorm van de lupine is giftig, wat vooral herkenbaar is aan de sterk bittere stoffen. Vanaf 1926 werd de  zoete lupine echter  ontwikkeld door middel van gerichte kweek, wat vandaag de dag nog steeds wijdverspreid is.

Tegenwoordig worden zoete lupines vooral op biologische boerderijen aangetroffen, omdat de plant bij uitstek geschikt is om de grond in de vruchtwisseling te hercultiveren. De lupine wordt  op veel boerderijen als effectieve groenbemester gebruikt  en wordt dienovereenkomstig over een groot gebied geteeld. Als nuttige plant is de lupine pas sinds kort weer in beeld. Vooral de lupinekoffie is erg populair. De lupinen worden in de nazomer geoogst   als de zaden volledig rijp zijn. Deze moeten worden schoongemaakt en gedroogd, zodat ze vervolgens kunnen worden  verfijnd  tijdens het  brandproces  .

Het Productieproces: Hoe Wordt Lupinekoffie Gemaakt?

In tegenstelling tot gewone  koffie bevat  lupinekoffie  geen stimulerende stoffen zoals  cafeïne . Bovendien is het aroma vrij harmonieus, aangezien het brandproces over een langere periode wordt uitgevoerd en met een aanzienlijk lagere eindtemperatuur. De lupinen worden meestal eerst op 75 graden in de brander geroosterd. De temperatuur wordt verhoogd tot maximaal 205 graden Celsius tijdens het  20 minuten braden . Dit voorkomt dat de lupinen bitter worden, omdat ze tijdens het braden niet kunnen verbranden.

Het eindresultaat is donkere, maar niet  zwarte lupinen  die een krachtig aroma uitstralen. Voor de lupinekoffie  kunnen  deze nu eenvoudig   in een  graankorrel of beter koffiemolen worden gemalen  en als gewone koffie worden bereid. De kwaliteit van de lupinen is erg belangrijk voor de smaak van het eindproduct. Het is belangrijk omdat alleen  volledig gerijpte en goed gevoede lupinen  na het branden hun perfecte aroma ontwikkelen en zelfs de ervaren koffiekenner kunnen overtuigen.


Onze tip:  probeer eens de gekoelde lupinekoffie. Een aangename dorstlesser die weet te overtuigen door zowel zijn smaak als het gebrek aan cafeïne. Ideaal voor warme en lange zomerdagen in de frisse lucht.


Lupinekoffie In Zelfexperiment

Lupines zijn gemakkelijk te krijgen van veel biologische boerderijen. De kilo pure lupine kost net geen 7 dollar. Kant-en-klare lupinekoffie is natuurlijk veel duurder, er moet immers voor worden betaald voor het voorzichtige brandproces en de kwaliteitscontrole. Maar om een ​​eerste indruk te krijgen van de  variëteit aan lupines , kun je eerst de rauwe lupines kopen. Deze kunnen gemakkelijk en langzaam worden geroosterd in een gecoate pan. De lupinen springen op en geven een karakteristieke geur af. Als de  gewenste brandgraad is bereikt, moeten de lupinen even afkoelen voordat ze worden gemalen. Zo is het mogelijk om snel en eenvoudig uw eigen lupinekoffie te bereiden met precies de gewenste brandgraad. De smaak is natuurlijk niet te vergelijken met  professioneel roosteren, maar deze methode is optimaal en goedkoop om een ​​indruk te krijgen van de smaak.

Smaak En Aroma

De lupinekoffie smaakt erg goed. Het  aroma doet sterk denken aan een klassieke koffie , maar de complexiteit van de verschillende aroma’s is veel duidelijker in lupine  koffie . Lichte hints van  amandel- en herfstbladeren  vermengen zich met een volle smaak met weinig bittere stoffen . Daarom smaakt het ook geweldig bij een breed scala aan gelegenheden. Of het nu gaat om een ​​espresso ’s avonds na een goede maaltijd, als een  klassieke filterkoffie’ s middags  of als start van de dag.

Het aroma van lupinekoffie wordt voornamelijk beïnvloed door het branden. Een  espresso  gemaakt van bijvoorbeeld lupine wordt beduidend donkerder geroosterd, maar zonder de temperatuur te veel te verhogen. Bovendien krijgt het  meer tijd om te  roosteren, wat zorgt voor een complexere aromavorming. Om deze reden is het altijd aan te raden om verschillende soorten en braadstukken uit te proberen voordat u zelf de perfecte lupinekoffie ontdekt.

Lupinekoffie Van Verschillende Leveranciers

Lupinekoffie is trendy . Dat merk je al snel als je deze term invoert in de gangbare zoekmachines. Het aantal commerciële aanbieders is echter nog erg klein. Er zijn voornamelijk kleine leveranciers die naast biologische landbouw de lupines telen   en al jaren lupinekoffie verkopen. Het is in ieder geval belangrijk om aandacht te besteden aan biologische teelt. Alleen zo weet je zeker dat de grond niet wordt overladen met pesticiden en meststoffen, die dan ook terug te vinden zijn in sporen in de lupinekoffie.

Conclusie

Al met al is lupinekoffie een geweldig alternatief voor iedereen die zijn culinaire horizon wil verbreden en  nieuwe smaakervaringen wil  leren kennen. Voor wie het bijvoorbeeld zonder cafeïne of zelfs echte koffie moet doen, kan deze bijzondere koffie een  prima alternatief zijn .
De lupinekoffie is:

  • een biologisch onschadelijk product
  • rijk aan aroma
  • vrij van cafeïne en andere stimulerende ingrediënten