Veganistische Melk Voor Koffie

Veganistische Melk Voor Koffie

Veganistische melk – het plantaardige alternatief voor koemelk

Voor wie zonder koemelk moet of wil, zijn er heerlijke alternatieven beschikbaar. Deze zijn ook lekker voor niet-veganisten en zijn goed om de koffie op een heerlijke manier te verfijnen. Ontdek de smaak van veganistische melk, de geheimen van de speciale barista-versies en leer hoe je zelf veganistische melk kunt maken.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

De Diverse Alternatieven Voor Veganisten En Mensen Met Lactose-Intolerantie

Niet iedereen mag of wil ’s ochtends gewone melk gebruiken om zijn muesli of koffie te verfijnen. Intolerantie voor lactose en melkeiwitten of een veganistische levensstijl zorgen ervoor dat steeds meer mensen het zonder koemelk doen. Inmiddels is er zelfs in Amerikaanse supermarkten een breed aanbod aan plantaardige melkalternatieven. De veganistische melk is gemaakt van verschillende grondstoffen zoals noten of granen. We willen je een overzicht geven van de meest populaire en lekkerste plantendranken.

Een Overzicht Van De Smaak En Ingrediënten Van Gangbare Veganistische Melkdranken

soja melk

  • Smaak: aangenaam milde zoetheid, smaakt licht naar graan en ruikt aards
  • Ingrediënten: rijk aan vezels en onverzadigde vetzuren, bestaat voor ongeveer een derde uit proteïne, ongeveer 2 g koolhydraten en 2,2 g vet per 100 ml

Rijstmelk

  • Smaak: neutrale smaak die doet denken aan rijstpudding en waterige consistentie
  • Ingrediënten: vrij arm aan voedingsstoffen, vitamines en eiwitten, bevat noch gluten, noch lactose en ook geen cholesterol

Havermelk

  • Smaak: aangenaam zoet, sterke havermout en waterige consistentie
  • Ingrediënten: bevat gluten als een soort graanmelk

Gierstmelk

  • Smaak: zoetig, sterke smaak van de gierst en geler in vergelijking met havermelk
  • Ingrediënten: rijk aan koolhydraten en laag in vet (1%)

Speltmelk

  • Smaak: vrij zoet, lichte graansmaak, lijkt op koemelk
  • Ingrediënten: relatief weinig proteïne, veel koolhydraten en gluten als een soort graanmelk

Amandelmelk

  • Smaak: aangename nootachtige smaak
  • Ingrediënten: rijk aan onverzadigde vetzuren en vezels

Hazelnootmelk

  • Smaak: sterke nootachtige, zoetige smaak, iets donkerder van kleur
  • Ingrediënten: bevat veel B-vitamines, vitamine E en omega-3-vetzuren en weinig koolhydraten

Cashew melk

  • Smaak: sterk dominante smaak, romige consistentie
  • Ingrediënten: rijk aan vet en arm aan koolhydraten

Kokosmelk

  • Smaak: fruitig-nootachtige smaak
  • Ingrediënten: 15-25% vetgehalte, rijk aan magnesium en kalium

Hennepmelk

  • Smaak: licht nootachtige smaak
  • Ingrediënten: rijk aan essentiële onverzadigde vetzuren zoals omega-3 vetzuren

Lupinemelk

  • Smaak: neutraal van smaak
  • Ingrediënten: 40 procent eiwit, mineralen zoals kalium, magnesium, calcium en ijzer, vrij van allergenen zoals gluten, lactose, melkeiwit of soja-eiwitten

Erwtenmelk

  • Smaak: waterig met een romige afdronk, iets nootachtiger dan sojamelk, consistentie nogal dik
  • Ingrediënten: 13 procent eiwit, bevat veel omega-3 vetzuren en calcium, suikerarm, vrij van allergenen zoals gluten, lactose, melkeiwit of soja-eiwitten

De Productie Van Veganistische Melk

Om veganistische melkvervangers te produceren, worden grondstoffen zoals graanvlokken of noten geweekt of gekookt in water en geperst na een zwel- of fermentatieproces. Als resultaat van dit proces worden veel van de ingrediënten overgebracht in het water, waardoor een melkachtige consistentie ontstaat die sterk varieert naargelang het product. Afhankelijk van het vetgehalte van de grondstoffen blijft de melkdrank óf waterig óf romiger.

Ook qua smaak verschillen de drankjes enorm, zoals je hierboven kunt lezen. Tegelijkertijd zijn niet alle plantendranken even geschikt om te gebruiken bij het raffineren van koffie. We zullen u daarom laten zien welke u het beste in koffie kunt gebruiken.

Veganistische Melk Voor Koffie: Waar Moet Je Op Letten?

Als je veganistische melk wilt gebruiken om je koffiespecialiteit te verfijnen, kunnen er verrassingen zijn. Sommige soorten overtuigen simpelweg niet qua smaak – maar dat is bekend dat dit een kwestie van smaak is. Vervelender is het als de melk uitvlok in de koffie. Ook cappuccinoliefhebbers kampen met het opschuimen van de plantaardige dranken, daar vooral de vetarme varianten voor ongeschikt zijn.

De Lekkerste Plantaardige Dranken Voor Bij Je Koffie

Amandel- en hazelnootmelk  zorgen voor een aangename nootachtige smaak bij de koffie, terwijl  kokosmelk  een fris aroma afgeeft. Graanmelksoorten zoals haver- en speltmelk hebben daarentegen een vrij zoete smaak met een sterke intrinsieke noot die niet iedereen lekker vindt. Een steeds populairder veganistisch melkalternatief voor koffie is ook  amandelrijstmelk , die de natuurlijke zoetheid van rijstmelk combineert met de fijne smaak van amandelmelk.

Waarom Vlokt Veganistische Melk Uit?

Vreemde vlokken in koffie kunnen de verwachting van een heerlijke koffie snel vertroebelen. Maar waarom vlokken sommige plantaardige dranken uit in koffie?
Heel eenvoudig: vooral in oudere melk verliezen de eiwitten hun oplosbaarheid en vormen ze klontjes wanneer ze in hete koffie worden gedaan.

Het is niet alleen te danken aan de hitte van de drank, die als katalysator dient, maar ook aan de zuurgraad in de koffie. De zuurgraad van de koffie is op zijn beurt weer afhankelijk van de mate en het soort gebrande koffie. Langzaam en behoedzaam gebrande koffie bevat beduidend minder zuren dan industrieel gebrande koffie. De zuurgraad van koffie neemt echter ook toe naarmate het langer warm wordt gehouden. In “oude” koffie zal veganistische melk eerder vlokken dan in vers gezette koffie.

Stevig Melkschuim Met Veganistische Melk?

Niet alle veganistische melk is even geschikt voor  goed melkschuim . In het algemeen kan men zeggen: hoe hoger het eiwitgehalte, hoe beter het melkschuim. Sojamelk, amandelmelk en soja rijstmelk zijn bijzonder geschikt. Gewone havermelk daarentegen is minder lekker.

Tip  : Verwarm de melk van tevoren, want dan schuimt het veel beter.

Speciale Barista-Versies Van Veganistische Melk

Omdat havermelk bijvoorbeeld minder geschikt is om op te schuimen, zijn er inmiddels professionele  baristaversies  van veganistische melkdranken. De goed schuimbare havermelk van Oatly werd verrijkt met bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid koolzaadolie om een ​​betere schuimconsistentie te verkrijgen. Met Soja voor professionals biedt Alpro daarentegen een gastronomische versie van zijn sojamelk.

Dit is hoe de latte macchiato met veganistische melk werkt. Sommige plantaardige dranken zoals amandelmelk geven echter ook zonder toevoegingen een mooie, fijne stevigheid van de schuimkraag en kunnen zelfs zelf gemaakt worden.

Maak Zelf Veganistische Melk – Zo Eenvoudig Is Het

Omdat plantendranken niet bepaald goedkoop zijn, creëer je thuis eenvoudig en goedkoop je favoriete variëteit. De heerlijke amandelmelk is bijvoorbeeld bijzonder populair en gemakkelijk te maken. Je kunt ook zelf hazelnoot- of cashewmelk maken volgens hetzelfde principe. Ook is het heel gemakkelijk om melk te maken van havervlokken.

Het recept – zo werkt het: 

amandelmelk

  • 0,5 – 1 l water
  • 200 g amandelen

..en afhankelijk van uw smaak: zoetstoffen (zoals agavesiroop) of kruiden (kaneel, kardemom, anijs, etc.)

Voor zelfgemaakte amandelmelk kun je de amandelen het beste een nacht in ruim koud water laten weken. Het water wordt vervolgens afgegoten en de amandelen worden fijn gepureerd in een keukenmachine. De puree wordt met de gewenste hoeveelheid water gegoten (afhankelijk van het gewenste amandelgehalte 0,5 tot 1 l) en alles wordt goed gemengd in de mixer. Afhankelijk van je smaak kun je nu zoetstoffen of kruiden toevoegen of de amandelmelk gewoon puur laten. Ten slotte wordt het vruchtvlees door een fijne zeef of een dunne kaasdoek geperst. De heerlijke amandelmelk is klaar!

Conclusie:

Het diverse aanbod aan veganistische melk is heerlijk en biedt voor ieder wat wils. Met een paar simpele stappen en een beetje geduld maak je gemakkelijk je eigen alternatief voor koemelk en verfijn je de smaak van de koffie. Geweldig neveneffect: u kunt veel Tetrapaks vermijden, dwz afval.