Vietnamese Koffie – De Nieuwe Koffietrend

Vietnamese Koffie – De Nieuwe Koffietrend

Sterk, zeer aromatisch en net zo buitengewoon – zo wordt koffie uit Vietnam vaak omschreven. Dit komt niet alleen door de bonen die in de centrale hooglanden van Vietnam worden verbouwd. Het zijn de bereiding en ingrediënten die van een koffie een beleving maken. Omdat echte Vietnamese koffie zijn eigen stijl heeft.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Trend En Avontuur Tegelijk

Als je aan de koffieboon denkt  , komen beelden uit  Brazilië  of misschien wel  Colombia  meestal in je hoofd tevoorschijn. Tot nu toe dachten maar heel weinig koffiedrinkers aan Vietnam. Maar Vietnam heeft zich ontwikkeld tot een geweldig koffieland. Het is nu de op een na grootste exporteur van koffiebonen ter wereld.
Koffie van hoge kwaliteit wordt verbouwd in de centrale hooglanden, in de regio rond Buon Ma Thuot. Het klimaat is daar ideaal voor  Arabica  en  Robusta  bonen. Door de vruchtbare grond, in combinatie met het perfecte hooglandklimaat, kunnen minder bekende soorten als Catimor en Chari worden gekweekt.

Koffie is de belangrijkste economische factor van Vietnam. De teelt ervan heeft veel mensen uit de armoede gehaald. 95% van de koffieplantages is in handen van kleine bedrijven. Deze zijn samengekomen om coöperaties te vormen, die op hun beurt worden ondersteund door  Fair Trade-  organisaties. Het geld van de koffieproductie gaat in de regel altijd rechtstreeks naar de boeren.

Wat Is Er Zo Speciaal Aan Vietnamese Koffie?

In Vietnam is koffie drinken niet alleen een cultuur, het is ook een ritueel. De koffiescène neemt een bijzondere plaats in in deze voormalige Franse kolonie. Nee, een  cappuccino ,  latte macchiato  of  espresso vind je daar niet. Ook geen koffie om mee te nemen. Het maakt niet uit of je door Hanoi, Saigon of een kleine stad slentert, in elke straat vind je tal van kleine en grote cafés. Grote koffiehuisketens met airconditioning hebben er hun plek, evenals kleine straatcafés met plastic stoelen. Overal wordt een grote verscheidenheid aan Vietnamese koffie geserveerd. Of het nu met ijs of yoghurt is, met fruit of ei, elke koffie heeft stijl en een onvergetelijk karakter. De koffierecepten zijn soms erg avontuurlijk.
Koffie wordt in Vietnam niet alleen individueel bereid, het is ook heel uniek in zijn smaak. De van nature zeer donker gebrande en sterk aromatische koffie krijgt zijn liefelijkheid door een zeer suikerachtige gecondenseerde melk toe te voegen. Wie de smaak kent, zegt zelfs dat als je eenmaal Vietnamese koffie hebt gedronken, je pas zult begrijpen wat de smaak van koffie betekent.

Dit Is Wat Je Nodig Hebt Om Vietnamese Koffie Te Zetten

Vietnamese koffie zetten is ook een indrukwekkende ervaring. Alleen de bereiding en het geselecteerde bonenmengsel geven deze koffie zijn bijzondere stijl.
Het wordt gebrouwen in een traditioneel Vietnamees  koffiefilter , een Phin. De Phin bestaat uit een koffiecontainer, een zeefkom, een persje en het deksel. Een andere aanrader is de zwaar gezoete gecondenseerde melk. Normale melk of zelfs suiker is een absolute no-go. Gezoete gecondenseerde melk werd in de 19e eeuw geïntroduceerd in de koffietraditie. Oorspronkelijk was het een noodoplossing omdat verse melk erg schaars was. Vanuit deze noodoplossing is een koffiecultuur ontstaan. Je hebt dubbelwandig thermisch glas nodig zodat ook de beleving van “koffie zetten” zichtbaar is.

Hoe Zet Je Vietnamese Koffie?

De koffie wordt traditioneel gebrouwen in individuele porties, waarbij de Phin de hoofdrol speelt. Deze manier van koffie zetten dwingt je bijna om rust te vinden, om het wat langzamer aan te pakken. Je ziet hoe de koffie het glas druppel voor druppel vult, wachtend op het drankje is het genieten. In de drukte van de tijd wordt koffie een vrije tijd.

Dat is hoe het gaat:

  • Plaats het lekfilter met de zeefkom, Phin, op het koffieglas of koffiekopje en vul met grof gemalen koffie.
  • Plaats een kleine pers op de koffie, maar druk niet te hard.
    Voeg kokend water toe.
  • Sluit het filter met het deksel en wacht geduldig tot de koffie langzaam in het glas druppelt. Het duurt ongeveer vier tot vijf minuten voordat de koffie doorloopt.
  • U kunt zelf beslissen of u de gecondenseerde melk in het glas wilt doen voor het koffiezetten of wanneer de koffie klaar is.

Deze koffie heet “ca phe nau” (bruine koffie) in het noorden van Vietnam en “ca phe sua” (witte koffie) in het zuiden.

Vietnamese Koffie Heeft Nog Meer Te Bieden

Vietnam heeft meer te bieden op het gebied van koffiedranken dan alleen bruine koffie of latte. Ook de volgende variaties mogen niet ontbreken.

  • IJskoffie  – Café sua da : IJskoffie is snel gemaakt, maar smaakt uitstekend. Deze romige ijskoffie wordt als longdrink gedronken in een groot glas. Schenk gewoon meerdere ijsblokjes in de bruine koffie en een verfrissend koffiedrankje staat klaar.
  • Yoghurtkoffie – sua chua ca phe
    Ja, deze combinatie bestaat ook. In de meest uiteenlopende variaties. De yoghurtkoffie hoort meer bij de zomerversie van de Vietnamese koffie. Afhankelijk van het koffiehuis wordt de yoghurt-koffiecombinatie anders geserveerd – soms met verse yoghurt, soms met bevroren yoghurt. De afgewerkte koffiedrank is navenant romig. U kunt zelfs een grote verscheidenheid aan toppings kiezen. Ze variëren van mango tot gefermenteerde rijst. Druppel de zwarte koffie over het mengsel, roer en geniet.
  • Koffie met ei – ca phe trung
    Een luchtige en volle schuimkoffie  die ongeëvenaard is . Het ei is erg schuimig geklopt. In combinatie met de gezoete gecondenseerde melk, heb je het gevoel van een meringuekoffie te nippen. 
  • Koffiesmoothie – sinh to ca phe
    Deze combinatie van fruit heeft ook zijn weg gevonden naar Vietnam. Je zou ook een smoothie kunnen zeggen met een vleugje koffie. In Hano is bijvoorbeeld de combinatie van banaan en avocado met koffie erg populair. In Ho Chi Minh City daarentegen zorgt een tropische vrucht, de sapote, vrucht van de perenappelboom, voor een romige, fruitige variant.

Conclusie

Vietnamese  koffie  is niet alleen sterk en zoet, het geeft je ook het gevoel dat je van een avontuur geniet. Een grote verscheidenheid aan variaties laten het hart van de fijnproever sneller kloppen en laten zien dat Vietnam als “koffieland” niet mag worden onderschat.