Voorwaarden Voor Een Optimale Koffieteelt

Hoe kun je het beste koffie telen?

Er zijn 124 verschillende koffieplanten over de hele wereld, waarbij alleen de twee variëteiten Arabica en Robusta een rol spelen in de wereldwijde koffiehandel, met een marktaandeel van ongeveer 96 procent. Terwijl leken hoge kwaliteit en volle smaak vaak associëren met Arabica-koffie, is de Robusta in diskrediet geraakt als een inferieure koffie. Een overhaaste generalisatie doet echter geen recht aan de Robusta in het bijzonder. Koffieliefhebbers kunnen met deze variant immers ook geweldige smaakervaringen beleven.

je kunt altijd onze aanbevolen producten bekijken op de winkelpagina of direct naar onze homepage gaan voor meer informatie

Klimatologische Omstandigheden En Landen Van Herkomst

Koffieplanten hebben een  uitgebalanceerd klimaat nodig om perfect te gedijen . Te veel zonneschijn en temperaturen boven de 30 en onder de 10 graden Celsius doen de plant lijden en hebben een negatief effect op de oogst. Gemiddelde jaartemperaturen van 18 tot 25 graden Celsius zijn ideaal. Koffie vindt optimale omstandigheden in de koffiegordel van de tropen rond de evenaar tussen 23 graden noorderbreedte en 25 graden zuiderbreedte. De  grootste koffieproducenten ter wereld zijn Brazilië, Vietnam en Indonesië , gevolgd door Colombia, Ethiopië en Peru. De namen ”  highland  coffee”, ” coffee  arabica  ” en ” robusta  ” “Zijn niet voldoende als kwaliteitsaanduiding, eerder de groeiomstandigheden (bodem, klimaat), het oogstmoment, het type verwerking van de koffiebessen en het branden van de bonen zijn bepalend voor een kwalitatief hoogstaand product.

Verschillen In Variëteiten

De  Robusta Koffieplant  is, zoals de naam al doet vermoeden, iets robuuster dan de Arabica koffieplant. Hij is bestand tegen wat hogere temperaturen en de Bean heeft een hoger cafeïnegehalte. De  koffieplant is echter ook gevoelig voor temperaturen boven de 30 graden Celsius , zeker als de luchtvochtigheid laag is. De Arabica-boon, die vaak als van hoge kwaliteit wordt beschouwd, groeit op grote hoogte tussen 600 en 2100 meter. De Robusta-boon daarentegen geeft de voorkeur aan lagere hoogten van 0 tot 800 meter boven zeeniveau. Robusta gedijt ook goed in streken met meer regen en groeit bij zeer hoge luchtvochtigheid , terwijl Arabica zwaar lijdt onder warme, vochtige lucht en dit een duidelijk negatief effect heeft op de gewasopbrengsten.

Groeicondities En Oogst

De  optimale bodems voor koffieteelt met een hoge opbrengst zijn diep, los, goed geventileerd en waterdoorlatend . Stikstof, kalium en fosforzuur zorgen voor een ideale aanvoer van voedingsstoffen naar de planten. Daarnaast zijn humusrijke grond en een neutrale tot licht zure pH-waarde voordelig voor het kweken van koffie. Bodems met vulkanische as zijn bijvoorbeeld ideaal voor het verbouwen van koffie. De oogst vindt plaats in verschillende periodes van het jaar, afhankelijk van het teeltgebied en de rijpheid van de koffiebessen . Omdat de koffiebessen afzonderlijk aan de struiken rijpen, heeft elke vrucht een andere mate van rijpheid. Een bijzonder hoogwaardige groene koffie ontstaat wanneer koffieboeren het fruit met de hand oogsten met behulp van de zogenaamde plukmethode .

In tegenstelling tot de stripmethode van de rooier, waarbij alle kersen van een tak worden verwijderd en dus ook onrijpe koffiebessen worden geoogst, plukt de koffieboer de individuele vruchten pas als ze ideaal gerijpt zijn. Dergelijke oogstmachines worden vanwege de kosten vaak gebruikt op grote plantages zoals Brazilië of Vietnam, waardoor de  kwaliteit daar vaak niet zo hoog is als die van koffiebonen van kleinere plantages . Bij de stripmethode is het selectieproces van de koffiebessen belangrijker dan bij de plukmethode. Bovendien is het uitvalpercentage significant hoger bij de stripmethode, aangezien er relatief veel onrijpe vruchten worden geoogst.

De plukmethode daarentegen is veel tijdrovender en wordt steeds minder toegepast   tegen de  achtergrond van toenemende intensiteit bij de industriële koffieproductie . Na de oogst worden de koffiebessen gedroogd en verwerkt, vervolgens worden het vruchtvlees, de slijmlaag en de perkamentenhuid van elke boon verwijderd en wordt, indien nodig, verder gedroogd. De  gedroogde bonen worden in zakken gevuld en meestal ongebrand verzonden .

Klimaatverandering En Koffieteelt

De effecten van klimaatverandering hebben vooral koffieproducenten getroffen. De planten zijn erg gevoelig en stellen zeer specifieke eisen op het gebied van temperatuur, vochtigheid, bodemgesteldheid en regenval. Hogere temperaturen hebben  vooral invloed op de  Arabica , terwijl de temperatuurschommelingen die gepaard gaan met klimaatverandering vooral de Robusta treffen. Deskundigen verwachten dat, met name in Brazilië, de komende decennia veel teeltgebieden verloren zullen gaan en niet kunnen worden geabsorbeerd door nieuwe ontwikkelingen in het land.

In plaats daarvan ligt de focus op nieuwe teeltgebieden in Oost-Afrika en Zuidoost-Azië, waar de koffieteelt tot nu toe niet de moeite waard is geweest. Het is echter de vraag hoe de nieuwe gebieden duurzaam kunnen worden ontwikkeld. Hoewel de ontwikkeling in Oost-Afrika vrij onproblematisch lijkt, zijn  veel gecultiveerde gebieden in Zuidoost-Azië bedekt met regenwoud . Uitgebreide opruiming zou fatale gevolgen hebben voor ecosystemen en zou de klimaatverandering verder versnellen. Aan de andere kant is er een groeiende wereldwijde vraag naar koffie die producenten moeten bedienen.

Conclusie: Koffie Verbouwen

Koffieplanten zijn gevoelig en stellen  relatief hoge eisen aan hun omgevingscondities  voor een  optimale groei . Zodat koffiekenners uiteindelijk een perfecte boon in handen kunnen houden, zijn niet alleen de klimatologische omstandigheden maar ook de  bodemgesteldheid, het tijdstip van oogsten, verwerken en branden  doorslaggevend.

  • Koffieplanten gedijen alleen in de buurt van de evenaar, omdat ze temperaturen nodig hebben van minimaal 13 graden en maximaal 30 graden
  • De bodems moeten diep, los, goed geventileerd en waterdoorlatend zijn
  • Stikstof, kalium en fosforzuur voorzien de planten van voedingsstoffen
  • Klimaatverandering en een toenemende wereldwijde vraag naar koffie zijn de belangrijkste uitdagingen voor de toekomstige koffieteelt